我怎么烤腰果(Roast Cashew Nuts)？

腰果树的果实，在赤道热带地区广泛种植，是世界上最受欢迎的坚果之一。它被用作美味菜肴的配料，以及其他食品加工，但它在商业上最常见的是作为一种烘焙零食。由于收获条件和货架期较短，它们相对昂贵。降低成本的一种方法是在...

腰果树的果实，在赤道热带地区广泛种植，是世界上最受欢迎的坚果之一。它被用作美味菜肴的配料，以及其他食品加工，但它在商业上最常见的是作为一种烘焙零食。由于收获条件和货架期较短，它们相对昂贵。降低成本的一种方法是在家里烤腰果，这是一个简单的过程。生腰果可以干烤或湿烤，也可以调味，也可以不调味，放在平底锅里烤，烤箱或任何其他热源。

东方或印度腰果树上生长的坚果被认为具有药用价值，与其他腰果不同。
从技术上讲，腰果不是坚果，但是一种名为核果的甜水果的外露种子。腰果与桃子、樱桃等有更多的共同点。大量生产的烤腰果通常会煮熟完全包住的种子，使其坚硬的外壳更脆，更容易破碎和分离。

烤腰果可以作为沙拉的一部分食用。
术语干烤腰果也有点用词不当。湿烤会在烹调过程中添加额外的油，如黄油或煎炸液。干烤不会；生腰果散放在一个简单的平底锅上，放在炉子或暴露在烤箱的热量下的炉子。热量释放腰果的天然油，因此它在自己的潮湿介质中烹饪。添加蒸发助剂，如对流烤箱的循环空气，主要是为了控制油的燃烧倾向。

生腰果
烤腰果本身就很美味，但为了满足个人口味，它们通常会加香。基本的强化包括盐和/或糖，最好在烘焙后撒上。糖，融化成糖浆或加上额外的乳脂制成焦糖，可以在烘烤前将生腰果包裹起来。其他普通调味品通常是两种基本口味的延伸，还可以包括刺激性的芥末粉或一层巧克力。

有些人更喜欢在烤盘里烤箱里烤腰果。
如果考虑在家烤腰果，还应该多加几点，绿色坚果含有一种腐蚀性有毒的化合物，叫做漆酚。适当的烘烤会破坏和灭活它，但它的水滴会悬浮在烟雾和水蒸气中。在极少数情况下，如果吸入它，它会刺激肺部并引起严重的过敏反应。通常在烘烤坚果时，腰果很容易燃烧，在烘焙过程中必须充分搅拌和监控。

腰果。

腰果富含不饱和脂肪和纤维。