什么是卡拉库克(Kalakukko)？
卡拉库克是一种传统的芬兰菜，来自萨沃尼亚东部地区。它由鱼肉、猪肉和熏肉填充在黑麦皮中烘烤而成。一旦烘烤，它就像一条黑麦面包，直到切开露出馅料为止。它类似于一个美味的派，除了面团完全包在馅料上，而不是加上一层硬皮...
卡拉库克是一种传统的芬兰菜，来自萨沃尼亚东部地区。它由鱼肉、猪肉和熏肉填充在黑麦皮中烘烤而成。一旦烘烤，它就像一条黑麦面包，直到切开露出馅料为止。它类似于一个美味的派，除了面团完全包在馅料上，而不是加上一层硬皮。
卡拉库克是在黑麦面包皮中烘烤的。
卡拉库克的馅料通常是用芬兰本地的淡水白鱼vendace制成的，或者欧洲鲈鱼。有时也用鲑鱼。一些食谱可能包括土豆或芦苇。现代厨师会在馅料中添加多香辛料或其他香料，尽管传统的食谱只要求加盐，依靠面团内部的汁液烹调来带出肉的味道。馅料是分层的，糕点里面有猪肉和熏肉，中间是鱼。
鲁塔巴加斯和其他蔬菜可以用来制作卡拉科夫。
烘焙卡拉科夫是一个耗时的过程。根据鱼的大小，它必须烤四个人它分两个阶段烘烤，首先在高温下使外壳变褐色，然后在较低的温度下将馅料煮熟。
在某些方面，卡拉科夫类似于康沃尔馅饼，一种英国美食，在糕点内加入绞碎的肉和蔬菜。这两种菜最初的作用是将一顿饭中的肉和面包部分组合成一个简单易携带的包裹。它们为离家在外的工人提供包装良好的午餐。另外一个好处是卡拉库克可以烤好后要保存很长时间。
Kalakukko可以热吃也可以冷吃传统上是用酪乳来做的。传统的食用方法是把面包皮的顶部切下来，涂上黄油吃，然后切成片，这样每片就可以得到一些糕点和一些馅料。
欧洲农业和农村发展委员会授予卡拉库科地理保护权2002年7月的状态。它现在属于传统特产保证类，这意味着"kalakukko"一词的使用仅限于符合芬兰传统定义的产品。类似的限制也适用于意大利的披萨和英国的布拉姆利苹果馅饼馅料等食品。
卡拉库克是在黑麦面包皮中烘烤的。卡拉库克的馅料通常是用芬兰本地的淡水白鱼vendace制成的，或者欧洲鲈鱼。有时也用鲑鱼。一些食谱可能包括土豆或芦苇。现代厨师会在馅料中添加多香辛料或其他香料，尽管传统的食谱只要求加盐，依靠面团内部的汁液烹调来带出肉的味道。馅料是分层的，糕点里面有猪肉和熏肉，中间是鱼。
鲁塔巴加斯和其他蔬菜可以用来制作卡拉科夫。烘焙卡拉科夫是一个耗时的过程。根据鱼的大小，它必须烤四个人它分两个阶段烘烤，首先在高温下使外壳变褐色，然后在较低的温度下将馅料煮熟。
在某些方面，卡拉科夫类似于康沃尔馅饼，一种英国美食，在糕点内加入绞碎的肉和蔬菜。这两种菜最初的作用是将一顿饭中的肉和面包部分组合成一个简单易携带的包裹。它们为离家在外的工人提供包装良好的午餐。另外一个好处是卡拉库克可以烤好后要保存很长时间。
Kalakukko可以热吃也可以冷吃传统上是用酪乳来做的。传统的食用方法是把面包皮的顶部切下来，涂上黄油吃，然后切成片，这样每片就可以得到一些糕点和一些馅料。
欧洲农业和农村发展委员会授予卡拉库科地理保护权2002年7月的状态。它现在属于传统特产保证类，这意味着"kalakukko"一词的使用仅限于符合芬兰传统定义的产品。类似的限制也适用于意大利的披萨和英国的布拉姆利苹果馅饼馅料等食品。
- 发表于 2020-07-18 12:58
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- 分类：食物
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