荨麻汤是什么(Nettle Soup)？

"荨麻汤"一词几乎适用于任何用水煮荨麻制成的肉汤汤。荨麻是一种科学分类的草药，其食用频率远低于大多数其他草药，但却以许多有益健康而闻名。荨麻汤是一种受欢迎的荨麻准备，因为荨麻在煮沸的过程中，如果不是全部的话，它们...

"荨麻汤"一词几乎适用于任何用水煮荨麻制成的肉汤汤。荨麻是一种科学分类的草药，其食用频率远低于大多数其他草药，但却以许多有益健康而闻名。荨麻汤是一种受欢迎的荨麻准备，因为荨麻在煮沸的过程中，如果不是全部的话，它们会失去大部分的刺痛。

制作奶油汤时，菠菜可以代替荨麻。
刺荨麻最初被认为起源于北欧，尤其是斯堪的纳维亚半岛和波罗的海地区。大多数荨麻汤的配方都是传统上在这些文化中制作的汤的变体，尽管荨麻在当今欧洲、亚洲和北美的大部分地区都是野生的。荨麻汤相对来说很容易适应，厨师通常会添加他们自己的调料和配料。
荨麻和荨麻的刺使它区别于其他任何植物。
荨麻汤只需要水、韭菜或大葱，还有黄油。荨麻必须先煮沸以减少刺痛感，然后沥干水，与韭菜或大葱捣碎制成糊状物。这种糊状物在黄油中炒制而成，然后在原液中重新煮沸，制成浓稠的肉汤。这种汤通常被称为瑞典荨麻汤，通常与软煮蛋一起食用。
更现代的汤通常以奶油或牛奶为基础，通常被做成泥状制成荨麻汤奶油。土豆、黄葱和韭菜是常见的添加物。许多厨师使用荨麻，就像他们对待绿叶蔬菜一样荨麻的味道常被比作菠菜，厨师经常把荨麻和菠菜在汤和其他菜肴中交替烹调。
荨麻和大多数其他植物最大的区别之一就是它的刺。荨麻的叶子上覆盖着一层含有化学成分的小"毛发"。当这些毛发接触到皮肤时，会留下皮疹，并经常引起灼热的感觉。许多药剂师和自然医学从业者认为，摄入少量这种化合物会产生有益的后果。
在煮荨麻汤所需的煮沸过程中，这种化学物质的大部分效力都会减弱。然而，汤仍然保留了叶子的营养成分，荨麻汤含有丰富的维生素和抗氧化剂。大多数荨麻汤的食谱要求新鲜荨麻不超过1磅（约0.5公斤），这是公认的经常食用的安全量。
荨麻汤通常是一道非常经济的菜肴，由于荨麻在大多数地方都是野生的。它们通常是春天开始时第一批冲破积雪的植物之一。如果不加以处理，荨麻将在初夏开花，但是，荨麻汤通常最好是幼嫩的植物。大多数食谱只要求新荨麻茎叶的前三分之一左右。
有时在杂货店可以找到荨麻，但在北美这种情况很少见。一些农民在农贸市场捆绑出售刺荨麻，而草药农场有时也会种植荨麻，另外，处理新鲜荨麻也会有问题，因为荨麻会被刺痛。大多数荨麻供应商在处理草药时都会戴手套，而且荨麻通常用塑料紧紧包装，以防止皮肤接触。

据信刺荨麻起源于北欧，尤其是斯堪的纳维亚半岛和波罗的海地区。