什么是帝国饼干(Empire Biscuit)？
帝国饼干是英国流行的众多苏格兰甜点之一。它的正式名称是德国饼干，是两块饼干包裹在一层果酱或奶油上，将饼干粘在一起形成一种固体食物。传统上，饼干的顶部有一层糖衣，中间种着樱桃或糖果。饼干通常是自制的，但包装好的饼...
帝国饼干是英国流行的众多苏格兰甜点之一。它的正式名称是德国饼干，是两块饼干包裹在一层果酱或奶油上，将饼干粘在一起形成一种固体食物。传统上，饼干的顶部有一层糖衣，中间种着樱桃或糖果。饼干通常是自制的，但包装好的饼干也在英国和欧洲部分地区销售，帝国饼干也被称为双层饼干或帝国饼干。
树莓酱是帝国饼干中常见的填充物。
帝国饼干一直是受欢迎的零食，尤其是在苏格兰，至少从20世纪初开始，最初被称为林泽饼干，后来又被称为德国饼干，在第一次世界大战期间，面包师和制造商将这种小吃改名为帝国饼干。这一改名是为了在战争期间激发全英王国的爱国主义精神，与美国使用的"自由薯条"名称相似。
一些传统的帝国比斯基特食谱要求使用香草豆籽，与单纯的香草精相比，它能产生更明显的香草味。
帝国饼干使用两种类似于美国常见的黄油糖曲奇的曲奇。曲奇的典型成分包括白面、糖、鸡蛋，还有香草。许多传统食谱都要求使用香草豆籽，它比简单的香草精产生更明显的香草味。曲奇形状圆润平坦。
有些面包师在馅料上使用了大量的搅打奶油和糖这种组合会产生一层厚厚的奶油，在甜点冷却后会变得略微坚硬。然而，许多面包师更喜欢传统的果酱馅料。任何一种果酱都可以用来做馅料，包括草莓、蓝莓或覆盆子。
一层薄薄的糖霜——玉米淀粉、奶油的混合物，甜点放在饼干上。糖霜在饼干冷却后变硬，变成坚硬的外壳。传统上，在帝国饼干上放一个糖衣果冻糖果，给它一些装饰和额外的甜味。当甜点在家里制作时，一个类似于马拉斯基诺或蜜饯樱桃的樱桃就会变硬通常放在上面。
树莓酱是帝国饼干中常见的填充物。帝国饼干一直是受欢迎的零食，尤其是在苏格兰，至少从20世纪初开始，最初被称为林泽饼干，后来又被称为德国饼干，在第一次世界大战期间，面包师和制造商将这种小吃改名为帝国饼干。这一改名是为了在战争期间激发全英王国的爱国主义精神，与美国使用的"自由薯条"名称相似。
一些传统的帝国比斯基特食谱要求使用香草豆籽，与单纯的香草精相比，它能产生更明显的香草味。帝国饼干使用两种类似于美国常见的黄油糖曲奇的曲奇。曲奇的典型成分包括白面、糖、鸡蛋，还有香草。许多传统食谱都要求使用香草豆籽，它比简单的香草精产生更明显的香草味。曲奇形状圆润平坦。
有些面包师在馅料上使用了大量的搅打奶油和糖这种组合会产生一层厚厚的奶油，在甜点冷却后会变得略微坚硬。然而，许多面包师更喜欢传统的果酱馅料。任何一种果酱都可以用来做馅料，包括草莓、蓝莓或覆盆子。
一层薄薄的糖霜——玉米淀粉、奶油的混合物，甜点放在饼干上。糖霜在饼干冷却后变硬，变成坚硬的外壳。传统上，在帝国饼干上放一个糖衣果冻糖果，给它一些装饰和额外的甜味。当甜点在家里制作时，一个类似于马拉斯基诺或蜜饯樱桃的樱桃就会变硬通常放在上面。
- 发表于 2020-07-18 15:50
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- 分类：食物
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