索扬卡是什么(Solyanka)？
Solyanka是一种咸味和辛辣的炖菜，主要在俄罗斯和乌克兰食用。这种肉汤状的炖菜通常以肉、鱼或蘑菇为特色。虽然这三种菜都被称为"苏里安卡"，但每一种都是独一无二的。这道菜里的蔬菜通常包括卷心菜或酸菜、西红柿和洋葱...
Solyanka是一种咸味和辛辣的炖菜，主要在俄罗斯和乌克兰食用。这种肉汤状的炖菜通常以肉、鱼或蘑菇为特色。虽然这三种菜都被称为"苏里安卡"，但每一种都是独一无二的。这道菜里的蔬菜通常包括卷心菜或酸菜、西红柿和洋葱，但它也可能含有橄榄或泡菜。索里扬卡通常用柠檬皮或柠檬汁调味，通常在旁边放一片新鲜的柠檬。
泡菜通常是索里扬卡的一种配料。
这道菜在乌克兰最受欢迎，素颜卡肉通常包括煮熟的牛肉、鸡肉或猪肉，有时以火腿或香肠的形式出现。为了制作这种类型的素颜卡，将蔬菜和肉切成小块，与草药混合，加入锅中加热的奶油中。然后将肉汤加入锅中，在上菜前让肉汤慢慢加热，通常放在一个碗里。这道菜通常与一种叫做斯梅塔纳的高脂肪酸奶油一起食用。
索里扬卡可能含有绿橄榄。
乌克兰版本的这道菜通常含有陆地动物的肉，在俄罗斯，大多数的鱼都被食用。苏里扬卡鱼中最常见的鱼是鳟鱼、鲟鱼和鲑鱼，但也可以用多种鱼混合制成。淡水小龙虾，一种类似龙虾的甲壳类动物，也可以用在这种汤里。通常，这道菜在上菜前用一点柠檬汁来调味。
蘑菇solyanka与鱼和肉有很大的不同，它是用黄油面包屑、炒番茄酱和卷心菜加蘑菇，然后烘烤而成因为它是用精心制作的炒卷心菜和蘑菇做成的，蘑菇的种类在某些方面就像是一个没有奶酪的肉汤千层面。
这道菜的一些变体包括鱼。蘑菇solyankas通常用蘑菇和绿橄榄来装饰。虽然这不是传统的制作蘑菇的方法，但是一些厨师会用肉或鱼的方式来制作solyanka，但他们用蘑菇代替肉或鱼作为主料，为了使它成为一道素菜，蘑菇solyanka通常是用蔬菜或蘑菇汤做的。
泡菜通常是索里扬卡的一种配料。这道菜在乌克兰最受欢迎，素颜卡肉通常包括煮熟的牛肉、鸡肉或猪肉，有时以火腿或香肠的形式出现。为了制作这种类型的素颜卡，将蔬菜和肉切成小块，与草药混合，加入锅中加热的奶油中。然后将肉汤加入锅中，在上菜前让肉汤慢慢加热，通常放在一个碗里。这道菜通常与一种叫做斯梅塔纳的高脂肪酸奶油一起食用。
索里扬卡可能含有绿橄榄。乌克兰版本的这道菜通常含有陆地动物的肉，在俄罗斯，大多数的鱼都被食用。苏里扬卡鱼中最常见的鱼是鳟鱼、鲟鱼和鲑鱼，但也可以用多种鱼混合制成。淡水小龙虾，一种类似龙虾的甲壳类动物，也可以用在这种汤里。通常，这道菜在上菜前用一点柠檬汁来调味。
蘑菇solyanka与鱼和肉有很大的不同，它是用黄油面包屑、炒番茄酱和卷心菜加蘑菇，然后烘烤而成因为它是用精心制作的炒卷心菜和蘑菇做成的，蘑菇的种类在某些方面就像是一个没有奶酪的肉汤千层面。
这道菜的一些变体包括鱼。蘑菇solyankas通常用蘑菇和绿橄榄来装饰。虽然这不是传统的制作蘑菇的方法，但是一些厨师会用肉或鱼的方式来制作solyanka，但他们用蘑菇代替肉或鱼作为主料，为了使它成为一道素菜，蘑菇solyanka通常是用蔬菜或蘑菇汤做的。
- 发表于 2020-07-18 14:02
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- 分类：食物
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