什么是平茹酱(Pinjur Sauce)？
Pinjur酱汁是原产于东欧的一种略带辛辣、味道鲜美的酱汁，在马其顿和南斯拉夫特别流行，在该地区的其他地区也有，常有其他名称，如ajvar。这种酱汁可以直接用作调味品，它也可以添加到其他调味品和烹饪菜肴中，以增加其独特的风...
Pinjur酱汁是原产于东欧的一种略带辛辣、味道鲜美的酱汁，在马其顿和南斯拉夫特别流行，在该地区的其他地区也有，常有其他名称，如ajvar。这种酱汁可以直接用作调味品，它也可以添加到其他调味品和烹饪菜肴中，以增加其独特的风味；例如，许多人喜欢在意大利面酱中添加平茹酱。
茄子是平珠尔酱的主要成分之一。
基本品珠儿酱通常是用茄子、大蒜和橄榄油制成的用新鲜的香草调味。有些厨师还会加入烤红辣椒来增加一点烟熏味，切碎的坚果，尤其是核桃仁，也不少见。从本质上讲，平茹酱就像一种调味品，有大蒜的味道和茄子的味道。这取决于它的调味方式，平珠尔酱也可能有点甜。
平珠尔酱通常会从大蒜中得到刺激。
许多人将这种酱汁涂在饼干、面包和其他食物上，也可以用来蘸蔬菜、烤肉，诸如此类。直品茹也可以与各种配料混合制成调味品，有些人喜欢在三明治、宽面条等中加上一层平茹酱。平茹酱可以做成汤、炖菜、卤汁和其他酱汁，浓缩的味道可以很长一段时间，完全改变了一道菜。
核桃是平茹酱的常见配料
这种酱汁也可以作为自助餐的一个很好的补充，在自助餐中，它可以与其他调味品和蘸酱一起摆放。平茹酱也是一种很好的佐料，它正好与地中海小吃摊上的许多传统食品相吻合。
许多杂货店出售平珠尔酱汁，特别是当它们迎合东欧顾客的需求时，你也可以在家里做。先把茄子烤软，等茄子煮熟的时候，把几瓣大蒜用橄榄油捣碎，加入盐和胡椒粉做成颗粒状的糊状。茄子吃完后，把它切成小块，和蒜泥混合，加入新鲜的香草调味，如果需要，可以加入切碎的坚果或烤胡椒粉。在使用前，将平珠尔酱冷藏，并计划在一周内使用，或者冷冻三个月。
茄子是平珠尔酱的主要成分之一。基本品珠儿酱通常是用茄子、大蒜和橄榄油制成的用新鲜的香草调味。有些厨师还会加入烤红辣椒来增加一点烟熏味，切碎的坚果，尤其是核桃仁，也不少见。从本质上讲，平茹酱就像一种调味品，有大蒜的味道和茄子的味道。这取决于它的调味方式，平珠尔酱也可能有点甜。
平珠尔酱通常会从大蒜中得到刺激。许多人将这种酱汁涂在饼干、面包和其他食物上，也可以用来蘸蔬菜、烤肉，诸如此类。直品茹也可以与各种配料混合制成调味品，有些人喜欢在三明治、宽面条等中加上一层平茹酱。平茹酱可以做成汤、炖菜、卤汁和其他酱汁，浓缩的味道可以很长一段时间，完全改变了一道菜。
核桃是平茹酱的常见配料这种酱汁也可以作为自助餐的一个很好的补充，在自助餐中，它可以与其他调味品和蘸酱一起摆放。平茹酱也是一种很好的佐料，它正好与地中海小吃摊上的许多传统食品相吻合。
许多杂货店出售平珠尔酱汁，特别是当它们迎合东欧顾客的需求时，你也可以在家里做。先把茄子烤软，等茄子煮熟的时候，把几瓣大蒜用橄榄油捣碎，加入盐和胡椒粉做成颗粒状的糊状。茄子吃完后，把它切成小块，和蒜泥混合，加入新鲜的香草调味，如果需要，可以加入切碎的坚果或烤胡椒粉。在使用前，将平珠尔酱冷藏，并计划在一周内使用，或者冷冻三个月。
- 发表于 2020-07-18 12:29
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