什么是萝卜蛋糕(Turnip Cake)？
萝卜糕是一道传统上在中国新年和点心店供应的广东菜。和许多广东菜一样，在中国的许多地区都很受欢迎，在中国境外也很容易买到，大多数点心店的菜单上都有萝卜蛋糕。这种食物也可以在亚洲市场的冷冻食品中找到，用于家庭烹饪...
萝卜糕是一道传统上在中国新年和点心店供应的广东菜。和许多广东菜一样，在中国的许多地区都很受欢迎，在中国境外也很容易买到，大多数点心店的菜单上都有萝卜蛋糕。这种食物也可以在亚洲市场的冷冻食品中找到，用于家庭烹饪，也可以在家里用亚洲市场和大型杂货店现成的原料制作而成。
萝卜的主要成分是切碎的daikon蛋糕。
萝卜糕不包括萝卜。这道菜的核心原料是萝卜丝，有时被称为"中国萝卜"和米粉。萝卜和米粉与水混合制成浓面糊，倒入模具中蒸。蒸后，萝卜蛋糕可以切成块，按原样吃，也可以再煮一次，最经典的做法是放在煎锅里食用。
油炸萝卜蛋糕外层松脆，微甜，内部柔软，几乎粘糊糊。萝卜蛋糕可以平淡地吃，或者配上发酵的黑豆酱、酱油、芝麻油、辣椒和其他各种配料。这道菜很浓，味道也很浓。有些厨师喜欢把萝卜饼重新蒸成一道清淡的菜，尽管没有油炸，萝卜饼的质地可能就不那么有趣了。和其他点心一样，萝卜糕很独立，很容易打包当午餐或零食。
除了daikon，萝卜蛋糕还可以包括葱丝、蘑菇、香肠、荸荠、虾等这些内含物在价格更贵的law bock-gow中更为常见，一些厨师将其洒在上面，而不是将它们混合到面糊中。许多厨师都开发出自己喜欢的萝卜蛋糕。
要在家里制作萝卜蛋糕，可以剥皮、磨碎一根萝卜，然后用足够的水煨一下把萝卜和水冷却，加入米粉，直到浓燕麦粥的稠度，再加入盐和胡椒粉，再加少许糖。如果你想加入夹杂，切碎或切碎，炒一下，然后加入萝卜糕混合物中，将混合物倒入抹油的平底锅中，然后将锅放入蒸笼中蒸1小时，蒸熟后，萝卜饼可冷却、切块、储存待用或立即食用。
萝卜的主要成分是切碎的daikon蛋糕。萝卜糕不包括萝卜。这道菜的核心原料是萝卜丝，有时被称为"中国萝卜"和米粉。萝卜和米粉与水混合制成浓面糊，倒入模具中蒸。蒸后，萝卜蛋糕可以切成块，按原样吃，也可以再煮一次，最经典的做法是放在煎锅里食用。
油炸萝卜蛋糕外层松脆，微甜，内部柔软，几乎粘糊糊。萝卜蛋糕可以平淡地吃，或者配上发酵的黑豆酱、酱油、芝麻油、辣椒和其他各种配料。这道菜很浓，味道也很浓。有些厨师喜欢把萝卜饼重新蒸成一道清淡的菜，尽管没有油炸，萝卜饼的质地可能就不那么有趣了。和其他点心一样，萝卜糕很独立，很容易打包当午餐或零食。
除了daikon，萝卜蛋糕还可以包括葱丝、蘑菇、香肠、荸荠、虾等这些内含物在价格更贵的law bock-gow中更为常见，一些厨师将其洒在上面，而不是将它们混合到面糊中。许多厨师都开发出自己喜欢的萝卜蛋糕。
要在家里制作萝卜蛋糕，可以剥皮、磨碎一根萝卜，然后用足够的水煨一下把萝卜和水冷却，加入米粉，直到浓燕麦粥的稠度，再加入盐和胡椒粉，再加少许糖。如果你想加入夹杂，切碎或切碎，炒一下，然后加入萝卜糕混合物中，将混合物倒入抹油的平底锅中，然后将锅放入蒸笼中蒸1小时，蒸熟后，萝卜饼可冷却、切块、储存待用或立即食用。
- 发表于 2020-07-18 11:05
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- 分类：食物
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