什么是Kringle糕点(Kringle Pastry)？

Kringle pastry是丹麦糕点的一种，经过特殊加工和揉捏，变得轻薄、片状且非常丰富，几乎像法国泡芙糕点。传统上，Kringle糕点用于制作圆形填充咖啡蛋糕，也称为Kringle。Kringles在美国中西部非常流行，许多丹麦人在19世纪定居于...

Kringle pastry是丹麦糕点的一种，经过特殊加工和揉捏，变得轻薄、片状且非常丰富，几乎像法国泡芙糕点。传统上，Kringle糕点用于制作圆形填充咖啡蛋糕，也称为Kringle。Kringles在美国中西部非常流行，许多丹麦人在19世纪定居于此。特色面包店通常愿意将他们的kringle食品运送给没有现成供应的地区的人，而且也可以在家里制作。

杏仁是kringle糕点的原料之一。
糕点的基础是丰富的，黄油面团在揉捏、卷起和折叠之前可以休息一整夜，在面团中形成薄薄的一层。当面团烘烤时，这些层会稍微分开，变成一个薄薄的糕点。面团中填充有切碎的坚果或水果等原料，在烘烤之前，它是椭圆形的。为了食用，厨师们会从椭圆形中切下几块克林格尔糕点。

今天，kringles包括杏馅。
最初的kringle显然是烤成椒盐卷饼的形状，但随着时间的推移，交叉的褶皱糕点被淘汰，取而代之的是更简单的椭圆形。杏仁和杏仁糊是早期kringle的馅料选择，但今天使用的配料种类繁多，包括其他坚果、樱桃、覆盆子和杏子。许多厨师在烘焙后在其kringle上淋上釉或糖粉，19世纪，来到美国的丹麦移民带来了kringle糕点，美国中西部的几个城镇以kringle糕点而闻名这些地区有时会举办年度烘焙比赛，并试图打破kringle大小的纪录。这种丹麦食物的粉丝们声称，最好的kringle糕点从开始到结束都需要三天的时间，如果休息和组装得当，尽管有些面包店为了提高效率，更倾向于大幅缩短生产过程。
由于kringle糕点制作难度较大，家庭厨师可能会考虑作弊，使用商业化的酥皮面团或类似于奶油酥饼的丰富面包面团，因为这样可以大大缩短组装时间。面团应该卷成一个又长又窄的长方形，这样馅料就可以从中间舀成一条长线，然后把它卷成一个管子，弯曲成所需的椭圆形，在烘烤前刷上鸡蛋，使其表面光滑。

一些由丹麦人定居的美国中西部城镇以其kringle糕点而闻名。