什么是Kaiseki(Kaiseki)？
开塞菜是一种传统的日本料理，是从16世纪禅宗僧侣的传统中发展而来的。历史学家认为，这些僧侣在祈祷时会在他们的长袍里放些温暖的石头，以帮助他们忽略饥饿感，因此有了"开胃石"的意思。随着时间的推移，这种行为演变成了一种...
开塞菜是一种传统的日本料理，是从16世纪禅宗僧侣的传统中发展而来的。历史学家认为，这些僧侣在祈祷时会在他们的长袍里放些温暖的石头，以帮助他们忽略饥饿感，因此有了"开胃石"的意思。随着时间的推移，这种行为演变成了一种光，主要是在日本茶道上提供的素食餐。今天，这些食物通常由许多道菜组成，按照特定的顺序供应。食物通常是最美味的。
厨师
禅宗僧侣的生活非常简单，简单。他们的重点是思考，内心的平衡，和平，而不是世界的忧虑。他们睡觉是为了使身体恢复活力，吃东西是为了养活自己，从不过分沉溺于任何一种乐趣。每一次行动都有一个教训，这一原则普遍渗透到了日本日常人的生活中。
最初的开塞菜只有清淡的汤和几道素菜，用来补充传统的日本茶。这些仪式的重点不在于饭菜本身。食物只是为了补充茶的味道，平息饥饿，让茶得到充分的享受。这些朴素的开塞菜非常简单，而且制作成本低廉。
随着茶道在日本皇室中越来越受欢迎，kaiseki也越来越受欢迎。君主们不能吃同一种低种姓的简单食物，因此皇室厨师开始在这些简单的饭菜中添加昂贵和异国情调的食材。注意力慢慢地从茶中移开，开始专注于食物。依次为了取悦君主，厨师们在饭菜中增加了更多的菜式，其中一些包括肉和鱼
现代开塞菜的做法至少包括五道菜，用稀有和美味的食材以特殊的方式烹调。通常在日本的宾馆和高级餐厅提供，这些饭菜都是为了共同的，为了尊敬客人，并炫耀主人的财富。换言之，理由是食物越精致，赞助的人越富有。
大多数现代的开塞菜包括生的、腌制的、蒸的和油炸的菜肴。有些还有汤菜、生鱼片式寿司和文火炖过的东西。根据一顿饭中的多少道菜，它还可能包括某种水果甜点。
食材几乎总是季节性的，餐厅的菜单每几个月都会改变一次。视觉美感和口味一样重要，日本厨师经常在盘子上摆放可食的花朵、叶子和整个小动物，以创造一个令人愉悦的场景。今天的开塞菜既有艺术作品，也有令人愉悦的味觉。
厨师禅宗僧侣的生活非常简单，简单。他们的重点是思考，内心的平衡，和平，而不是世界的忧虑。他们睡觉是为了使身体恢复活力，吃东西是为了养活自己，从不过分沉溺于任何一种乐趣。每一次行动都有一个教训，这一原则普遍渗透到了日本日常人的生活中。
最初的开塞菜只有清淡的汤和几道素菜，用来补充传统的日本茶。这些仪式的重点不在于饭菜本身。食物只是为了补充茶的味道，平息饥饿，让茶得到充分的享受。这些朴素的开塞菜非常简单，而且制作成本低廉。
随着茶道在日本皇室中越来越受欢迎，kaiseki也越来越受欢迎。君主们不能吃同一种低种姓的简单食物，因此皇室厨师开始在这些简单的饭菜中添加昂贵和异国情调的食材。注意力慢慢地从茶中移开，开始专注于食物。依次为了取悦君主，厨师们在饭菜中增加了更多的菜式，其中一些包括肉和鱼
现代开塞菜的做法至少包括五道菜，用稀有和美味的食材以特殊的方式烹调。通常在日本的宾馆和高级餐厅提供，这些饭菜都是为了共同的，为了尊敬客人，并炫耀主人的财富。换言之，理由是食物越精致，赞助的人越富有。
大多数现代的开塞菜包括生的、腌制的、蒸的和油炸的菜肴。有些还有汤菜、生鱼片式寿司和文火炖过的东西。根据一顿饭中的多少道菜，它还可能包括某种水果甜点。
食材几乎总是季节性的，餐厅的菜单每几个月都会改变一次。视觉美感和口味一样重要，日本厨师经常在盘子上摆放可食的花朵、叶子和整个小动物，以创造一个令人愉悦的场景。今天的开塞菜既有艺术作品，也有令人愉悦的味觉。
- 发表于 2020-07-18 08:09
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- 分类：食物
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