什么是素食纸杯蛋糕(Vegan Cupcakes)？

纯素纸杯蛋糕是一种不含任何动物产品，如奶制品或鸡蛋的蛋糕。一般来说，传统的纸杯蛋糕配方可以通过使用非素食成分的替代品来转换为纯素食谱。但是，这些替代品通常必须经过仔细计划，由于不正确的替代品可能会导致纸杯蛋糕...

纯素纸杯蛋糕是一种不含任何动物产品，如奶制品或鸡蛋的蛋糕。一般来说，传统的纸杯蛋糕配方可以通过使用非素食成分的替代品来转换为纯素食谱。但是，这些替代品通常必须经过仔细计划，由于不正确的替代品可能会导致纸杯蛋糕的价格上涨，或是其他方面的预期结果。随着纯素食主义的普及，市面上可买到的纯素纸杯蛋糕配料和糖霜变得越来越普遍。

苹果酱经常被用作纯素纸杯蛋糕中脂肪的替代品。
纯素饮食是指排除所有肉类、家禽、鱼类和动物副产品，包括牛奶、鸡蛋和蜂蜜。人们有时为了避免对动物的残忍和对环境的危害，以及/或出于健康原因，遵循这种饮食方式。纯素饮食通常含有较少的饱和脂肪和胆固醇，因为这两种食物大部分来自动物制品。

蔬菜和亚麻油经常用于素食烹饪。
要将传统食谱转换为素食食谱，必须经常用替代品来消除动物产品。如果是素食主义者纸杯蛋糕，这通常很简单，用非动物产品代替鸡蛋和黄油。大多数面包师都认为，首先了解这些成分对食谱的作用是很重要的，以确保做出正确的替代品。对于大多数纸杯蛋糕食谱，鸡蛋和黄油都有助于发挥发酵剂的作用，使蛋糕保持蓬松。鸡蛋同时也可以作为粘合剂将原料粘合在一起，黄油也能提供风味

在纯素纸杯蛋糕中，香蕉可以代替鸡蛋。
由于鸡蛋在纸杯蛋糕中提供发酵作用，因此不能简单地将其排除在外，就像在饼干等其他素食烘焙食品中一样。为了保持蛋糕蓬松，鸡蛋可以用香蕉和发酵粉或亚麻籽粉、水和发酵粉的混合物来代替。在这两种替代品中，发酵粉起到发酵剂的作用，其他成分充当粘合剂。另一种选择是用市面上可以买到的素食鸡蛋替代品来代替鸡蛋，通常在出售天然食品的地方可以买到。
植物性脂肪以油、植物性起酥油或人造黄油的形式经常被用来制作纯素纸杯蛋糕来代替黄油。香蕉或苹果酱也可以作为低脂替代品，但它们通常会使质地变得不那么蓬松。水果泥和植物性脂肪的混合物可能会有助于保持适当的质地，同时又能减少脂肪含量。
当谈到糖霜纯素杯形蛋糕时，必须做更多的替代品。许多传统的自制糖霜配方需要黄油和牛奶，但它们通常可以通过使用植物起酥油或人造黄油和大豆制成纯素糖霜，杏仁或米浆代替。另一种选择是使用商店购买的主要使用水、蔬菜起酥油、糖和调味品的糖霜。这些产品可能并不总是适合素食主义者的饮食，但快速阅读配料标签通常可以帮助识别它们。

素食纸杯蛋糕不使用任何乳制品成分。