什么是意大利乡村面包(Italian Country Bread)？
意大利乡村面包是一种传统的意大利面包，以其非常耐嚼、粗糙的质地而闻名。这种面包的质地使它成为蘸酱和三明治制作的理想选择，因为它能很好地保持水分而不会变得湿透。这种面包也被称为潘比基奥，或"灰色面包"，指的是未经...
意大利乡村面包是一种传统的意大利面包，以其非常耐嚼、粗糙的质地而闻名。这种面包的质地使它成为蘸酱和三明治制作的理想选择，因为它能很好地保持水分而不会变得湿透。这种面包也被称为潘比基奥，或"灰色面包"，指的是未经提炼的面粉很多意大利面包店都提供这种面包，也可以在家里做。
Biga是一种传统的意大利面包起动器。
传统上，pan bigio是用经过最低限度加工的面粉制成的。通常，这意味着面粉是全麦的，这就意味着面粉是全麦的，这就意味着面粉是全麦的，这就意味着它是全麦的，可以在家里制作成品面包富含坚果味。一些面包师更喜欢使用轻加工的白面粉和全麦面粉的混合物，这样面包就不会那么重，这样就形成了一个有斑点的面包，面包屑也会稍微松一些。还可以添加玉米粉，使面包的质地更加粗糙。
意大利乡村面包中经常添加玉米粉。
意大利乡村面包是用一种传统的意大利开胃菜biga制作的，它能从空气中提取野生酵母。用biga制作的面包更耐嚼，而且更复杂，由于野生酵母菌发酵缓慢，所以味道鲜美。不建议用干酵母制作潘比基奥，因为面包的味道往往很平淡，不太令人愉快，而且质地也会有根本的不同。
意大利乡村面包是传统制作的使用未经精制的全麦面粉。
一条好的意大利乡村面包皮厚而有嚼劲，面包屑中等，质地坚韧面团除了上面讨论的面粉外，还包括盐、水和油，传统上面团非常潮湿和粘稠。这会使面团很难处理，但它会产生更耐嚼的面包；面包师在处理面团时，往往会用手大量面粉来防止面团粘在一起。
意大利国家面包质地坚韧粗糙。
意大利乡村面包的味道是有泥土味的；泥土味的强度因全麦面粉的用量而异。如果面包是用传统的砖头烤箱制作的，这种面包的底壳很厚，有一点烟熏味；砖头烤箱的条件可以用面包罩和烤石来模拟，以供那些没有砖头烤箱的人使用。
小麦，用于制作意大利乡村面包。
Biga是一种传统的意大利面包起动器。传统上，pan bigio是用经过最低限度加工的面粉制成的。通常，这意味着面粉是全麦的，这就意味着面粉是全麦的，这就意味着面粉是全麦的，这就意味着它是全麦的，可以在家里制作成品面包富含坚果味。一些面包师更喜欢使用轻加工的白面粉和全麦面粉的混合物，这样面包就不会那么重，这样就形成了一个有斑点的面包，面包屑也会稍微松一些。还可以添加玉米粉，使面包的质地更加粗糙。
意大利乡村面包中经常添加玉米粉。意大利乡村面包是用一种传统的意大利开胃菜biga制作的，它能从空气中提取野生酵母。用biga制作的面包更耐嚼，而且更复杂，由于野生酵母菌发酵缓慢，所以味道鲜美。不建议用干酵母制作潘比基奥，因为面包的味道往往很平淡，不太令人愉快，而且质地也会有根本的不同。
意大利乡村面包是传统制作的使用未经精制的全麦面粉。一条好的意大利乡村面包皮厚而有嚼劲，面包屑中等，质地坚韧面团除了上面讨论的面粉外，还包括盐、水和油，传统上面团非常潮湿和粘稠。这会使面团很难处理，但它会产生更耐嚼的面包；面包师在处理面团时，往往会用手大量面粉来防止面团粘在一起。
意大利国家面包质地坚韧粗糙。意大利乡村面包的味道是有泥土味的；泥土味的强度因全麦面粉的用量而异。如果面包是用传统的砖头烤箱制作的，这种面包的底壳很厚，有一点烟熏味；砖头烤箱的条件可以用面包罩和烤石来模拟，以供那些没有砖头烤箱的人使用。
小麦，用于制作意大利乡村面包。
- 发表于 2020-07-18 04:58
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