什么是勒布库钦(Lebkuchen)？

Lebkuchen是一种类似软姜饼的德国饼干。它传统上是圣诞节期间的款待，佛朗哥僧侣们被认为是德国版的这种甜辣美味的发明。有许多风格，但其中最著名的一种是在德国纽伦堡生产的，下面有一个薄饼这些饼干还被用来制作装饰的...

Lebkuchen是一种类似软姜饼的德国饼干。它传统上是圣诞节期间的款待，佛朗哥僧侣们被认为是德国版的这种甜辣美味的发明。有许多风格，但其中最著名的一种是在德国纽伦堡生产的，下面有一个薄饼这些饼干还被用来制作装饰的心形饼干和女巫之家，这两种饼干在德国市场上都能买到。

欧洲风格的面包店可能会提供lebkuchen。
，纽伦堡一直有一个面包师协会，他们生产所有传统的"纽伦堡列布库兴"。他们在工厂和小面包房生产，是一个受保护的地理标志。有了这个名称意味着它是唯一一种可以被标记为"纽伦堡列布库兴"。此外，这些只能由纽伦堡市范围内的公会成员生产。

豆蔻通常用于调味列布库辰。
其他类型的列布库兴也存在。棕色列布库兴没有晶圆，也没有任何涂层巧克力或其他物质。有些食谱含有坚果和葡萄干，有些则是果酱和果冻。多年来，不同的面包师对配方做了许多修改，但德国行会使用的配方是严格保密的。
lebkuchen的主要成分是香料、面粉，鸡蛋和一些甜味剂。当产品刚开始烘烤时，糖要贵得多，而且很难找到。因此，蜂蜜被用作替代甜味剂可以使用各种坚果，如榛子、杏仁和核桃。所用的香料有肉桂、生姜、丁香和小豆蔻。
许多德国市场都有用莱布库钦制作的各种物品。以汉塞尔和格雷特的故事为原型的女巫之家都是用它制作的。此外，一种更硬的饼干通常是烤成心形，用糖霜装饰，然后作为礼物送给别人。马也用面团做成形状，用糖霜装饰，就像姜饼人一样。
可以通过互联网和世界各地的一些面包店订购lebkuchen。这种饼干更容易找到圣诞节期间，因为这是德国传统的圣诞佳肴。许多人甚至自己动手制作，用的是他们在网上找到的菜谱或是他们家族传下来的食谱。

核桃是列布库兴的常见配料。