家庭食品保存有哪些不同类型(Different Types of Home Food Preservation)？

有几种家庭食品保存方法，目的是将食物转化成一种既能长时间储存又不会变质的状态，同时又能保持原有的质地和风味。一些非常流行的方法，如罐头和腌制，随着时间的推移，任何人都很容易获得。其他方法，如脱水，冷冻干燥，发酵和腌制...

有几种家庭食品保存方法，目的是将食物转化成一种既能长时间储存又不会变质的状态，同时又能保持原有的质地和风味。一些非常流行的方法，如罐头和腌制，随着时间的推移，任何人都很容易获得。其他方法，如脱水，冷冻干燥，发酵和腌制需要先进的知识，有时还需要特殊的设备才能正确操作。所有用于家庭食品保存的方法都使用了一些技术来防止有害细菌并防止其变质。

几乎从肉到蔬菜的任何东西都可以罐装。
家庭食品保存最重要的一个方面是防止细菌和其他有害生物接触到食物并使其变质。每一种家庭食品保存技术都以不同的方式解决这一问题，有时通过控制食物的含水量，有时通过改变酸度，或其他时间通过创造一个物理屏障来阻止细菌。技术的成功或失败与在整个过程中保持非常精确的条件有关，这意味着根据测试的技术准备保存成分是很重要的，因为程序的变化会导致不可预测的，有时甚至是有害的结果。

作为一种临时措施，食物可以用塑料薄膜包装起来保存新鲜度。
罐装包括食用已经准备好的食物，有时通过烹饪，并把它放在一个装满液体的无菌容器中。通常使用带有特殊盖子的玻璃罐罐子是经过消毒的，里面装满了干净的食物和液体或盐水。装满的罐子被关上，煮沸，或者暴露在压力下密封起来，防止细菌进入罐子破坏食物。几乎所有的东西，从肉到蔬菜都可以被罐装，可以保存一年或更长时间。

一罐腌制的小黄瓜。腌菜通常是用醋做的，这有助于保存它们。
将腌制作为家庭食品保存方法意味着要依靠盐的盐水来对抗细菌。腌制食品有时必须冷藏，而且保存时间并不总是像其他方法那么长。肉和蔬菜通常都是腌制的，虽然鸡蛋、香肠等也可以腌制，但盐水中酸度的变化和盐的强度使食物得以保存，虽然它也会随着时间的推移而改变味道和质地。

食物可以在容器中保存一段时间。
脱水可以用来减少食物中的水分含量。当用于家庭食品保存时，缺乏水分意味着细菌将无处扎根，让食物在更长的时间内可以食用。水果，一些蔬菜和一些肉可以脱水，然后干吃，或者以后用水重新制作。这个过程可以用特殊的脱水机进行，也可以在受控条件下露天干燥。
食品的发酵可以用于家庭食品保存。这包括让有益的细菌与食物的相互作用会产生乳酸等元素，对有害细菌形成不利的环境根据发酵的类型，食物可以在正确的条件下长期储存，有时允许继续发酵。其他技术可以停止发酵过程，然后可以长期储存。

许多人使用可重新密封的袋子来帮助保存食物。