炒茄子最好的秘诀是什么(Best Tips for Frying Eggplant)？
炒茄子时要考虑的最重要的一件事是先用盐彻底腌制，以减少茄子吸收的油脂量。同样重要的是要把茄子煮得均匀，避免煮熟不足。炒茄子时，应经常翻炒，用中火煮。炒茄子也是一种选择，有些品种更适合这种烹调方法。 菜籽油能耐受...
炒茄子时要考虑的最重要的一件事是先用盐彻底腌制，以减少茄子吸收的油脂量。同样重要的是要把茄子煮得均匀，避免煮熟不足。炒茄子时，应经常翻炒，用中火煮。炒茄子也是一种选择，有些品种更适合这种烹调方法。
菜籽油能耐受高温，是煎炸茄子的好选择。
有各种各样的茄子供您选择，您可以根据不同的食谱来选择。全球茄子是最受欢迎的茄子之一，只要适当腌制煮熟后，它适用于许多流行的食谱。煎炸茄子首先需要将茄子切成薄片、方块或任何食谱要求的选项。在切割和油炸茄子之前，可以先去皮，因为外层的剥皮质地很硬。
花生油的烟点高，味道温和，是炒茄子的理想选择。
一旦你把茄子去皮，切碎成想要的形状和厚度，用盐盖住它，让它在碗里或滤器里放至少一个小时。盐有助于吸收苦味或其他不利于味道的果汁。这样可以获得更好的风味，也可以防止茄子在煎炸过程中吸收同样多的油脂。
除非你是在炸面包片茄子，避免使用过多的油脂。在平底锅上涂上菜籽油、橄榄油、油或类似的油脂或油炸。用你想用的任何香草或香料调味茄子。你也可以在茄子上涂上面包屑、饼干或预先包装好的面包混合物坚果也可以用在一些食谱中。把油加热到稍微起泡，然后把茄子放在一层里。
一旦你开始炒茄子，就把火调低到中等或更低，根据你使用的切片或立方块的厚度而定。厚的切片应该在较低的温度下烹调，因为它们必须煮得慢一些。不遵循这一提示可能会导致外部和中心生焦。重要的是要彻底煮熟茄子，因为未煮熟的切片不会一种好的味道或质地。
炒茄子时，通常推荐使用中国或日本品种。这些品种通常质地更好，比全球品种更不容易吸收油脂。炒茄子的规则与所有其他食谱相同，但通常使用芝麻油或亚洲酱汁代替其他油。
菜籽油能耐受高温，是煎炸茄子的好选择。有各种各样的茄子供您选择，您可以根据不同的食谱来选择。全球茄子是最受欢迎的茄子之一，只要适当腌制煮熟后，它适用于许多流行的食谱。煎炸茄子首先需要将茄子切成薄片、方块或任何食谱要求的选项。在切割和油炸茄子之前，可以先去皮，因为外层的剥皮质地很硬。
花生油的烟点高，味道温和，是炒茄子的理想选择。一旦你把茄子去皮，切碎成想要的形状和厚度，用盐盖住它，让它在碗里或滤器里放至少一个小时。盐有助于吸收苦味或其他不利于味道的果汁。这样可以获得更好的风味，也可以防止茄子在煎炸过程中吸收同样多的油脂。
除非你是在炸面包片茄子，避免使用过多的油脂。在平底锅上涂上菜籽油、橄榄油、油或类似的油脂或油炸。用你想用的任何香草或香料调味茄子。你也可以在茄子上涂上面包屑、饼干或预先包装好的面包混合物坚果也可以用在一些食谱中。把油加热到稍微起泡，然后把茄子放在一层里。
一旦你开始炒茄子，就把火调低到中等或更低，根据你使用的切片或立方块的厚度而定。厚的切片应该在较低的温度下烹调，因为它们必须煮得慢一些。不遵循这一提示可能会导致外部和中心生焦。重要的是要彻底煮熟茄子，因为未煮熟的切片不会一种好的味道或质地。
炒茄子时，通常推荐使用中国或日本品种。这些品种通常质地更好，比全球品种更不容易吸收油脂。炒茄子的规则与所有其他食谱相同，但通常使用芝麻油或亚洲酱汁代替其他油。
- 发表于 2020-07-18 07:09
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- 分类：食物
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