什么是亚麻籽松饼(What Flaxseed Muffins)？

亚麻籽因其有益于健康的品质而被种植和消费了至少50个世纪。尽管官方将于2011年证实亚麻籽松饼的诸多益处，但各种研究表明，食用亚麻籽松饼等食物可以帮助人体抵抗癌症、中风和心脏病，并缓解帕金森氏症的炎症而且可以提高...

亚麻籽因其有益于健康的品质而被种植和消费了至少50个世纪。尽管官方将于2011年证实亚麻籽松饼的诸多益处，但各种研究表明，食用亚麻籽松饼等食物可以帮助人体抵抗癌症、中风和心脏病，并缓解帕金森氏症的炎症而且可以提高糖尿病患者的血糖。这些松饼的制作方法与其他松饼非常相似，其配料包括面粉、亚麻籽粕、燕麦、发酵粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜或糖。调味料由厨师决定，从简单的葡萄干或香蕉到肉桂、香草、苹果酱的复杂混合物，胡萝卜条和菠萝。

亚麻籽可以减少更年期引起的潮热。
根据健康作家兼专栏作家伊莱恩·马吉（Elaine Magee）在WebMD网站上所说，亚麻籽松饼富含三种基本成分，这些成分被认为有很多好处：欧米茄-3脂肪酸，纤维和木脂素。专家们呼吁对亚麻籽的价值进行更多的研究，但马吉指出，几项研究表明，亚麻籽至少在对抗和避免癌症、降低血压和抵抗动脉硬化方面有着粗略的益处。研究还表明，亚麻籽在减轻炎症、降低胆固醇甚至抑制血液循环方面也有价值更年期潮热。一般建议每日剂量不超过2汤匙（约30克）。

鸡蛋是亚麻籽松饼的常见成分。
除了商店购买的补充剂外，亚麻籽松饼等食物的配方有助于掩盖亚麻籽的纤维状风味。在Runner's World杂志的网站上提供的一个基本配方是，厨师要混合1杯（约225克）的白粉，05杯（约113克）小麦粉、0.5杯（约113克）简易燕麦、0.5杯（约113克）亚麻籽粉、0.5茶匙（约2克）小苏打和2茶匙（约10克）发酵粉，然后分别将两个鸡蛋或0.5杯（约118毫升）鸡蛋与0.66杯（约150克）葡萄干、4汤匙（约57克）蜂蜜和1杯（约225毫升）的酪乳。将干、湿原料混合后，将混合物倒入涂有油脂的松饼罐中，在400°F（约205°C）下烘烤不超过25分钟。

亚麻籽松饼可使用亚麻籽或亚麻籽中的油。
亚麻籽在用于亚麻籽松饼或任何其他配方之前，应在咖啡研磨机中将亚麻籽变成一顿饭饼干、蛋糕和小吃店也有现成的食谱。有些人还会在食谱中额外使用亚麻籽油，尽管人们认为亚麻籽的营养成分比亚麻籽要少。即使是像鸡肉锅馅饼或炸鸡这样的美味佳肴，里面也可能藏着一些亚麻籽，面粉和油都可以在市场上买到。

小苏打是亚麻籽松饼的常见成分。