我怎样选择最好的牛排(Choose the Best Minute Steak)？
小牛排，又称牛肉立方牛排，是一块切成薄片并嫩化以便于快速烹调的肉。要想得到最好的细牛排，就要找到一个好牌子的牛排，确保肉块切得好，然后确保你的切好的是一份小牛排的正确切法。寻找分散在各处的薄的脂肪带肉类。Prime...
小牛排，又称牛肉立方牛排，是一块切成薄片并嫩化以便于快速烹调的肉。要想得到最好的细牛排，就要找到一个好牌子的牛排，确保肉块切得好，然后确保你的切好的是一份小牛排的正确切法。寻找分散在各处的薄的脂肪带肉类。Prime通常是质量最高的肉，具有最好的风味。购买有机肉类有助于确保没有使用防腐剂使肉看起来比实际更新鲜。
一块小牛排。
获得绝对最好的分食牛排首先要有最高的质量肉，但是当谈到小牛排中使用的较硬的肉块时，质量较低的牛排可以以较低的价格提供一块令人愉快的肉。从最高质量开始，最好的等级是优质的、精选的和精选的。质量等级低于这三个等级，但坚持在规定的质量等级范围内有助于保证高质量的肉块。
一块优质的牛排也会有可见的、宽大的黄白相间的脂肪带，均匀地分布在肉内的红色肌肉上。这种特征性的外观通常被称为大理石纹最瘦、最低脂的牛排是限制饮食的健康选择，一块带有许多可见脂肪带的小牛排可能会提供最丰富的味道。
这种牛排的适当切法是牛的上背部的牛腰肉或上半圆肉。牛里脊肉和上半圆肉相对较硬，价格较低有些工作是为了嫩化和准备。虽然顶部的圆形切肉通常是在低热量下缓慢煮熟以使其分解，但嫩化意味着这块牛排可以在高温下快速烹调而不会变得坚硬牛里脊肉虽然经常被用作牛排，但嫩化后会呈现出较软的质地。
如果最好的牛排不能切成细牛排，你可以让你的屠夫为你切嫩它。小牛排通常是通过用嫩化锤敲打来嫩化的，或者通过嫩化机把肉送去。这种机器会做一个网格状的切口，使肉保持完整，但会切断肉中的坚硬组织，使肉不那么有嚼劲。有时，切块后加入嫩化调味料以进一步软化肉。如果肉中添加了嫩化调味料，它通常表现为鲜红色粉末在牛排外面的摩擦。
一些肉类包装公司使用一氧化碳来减缓红肉变褐色的速度。经过适当烹调，部分呈褐色的牛排可以安全食用，消费者通常不喜欢那些已经开始变色的肉，如果你担心在你的小牛排中使用防腐剂，有机肉可能是你最好的选择，尽管它通常比较贵。
一块小牛排。获得绝对最好的分食牛排首先要有最高的质量肉，但是当谈到小牛排中使用的较硬的肉块时，质量较低的牛排可以以较低的价格提供一块令人愉快的肉。从最高质量开始，最好的等级是优质的、精选的和精选的。质量等级低于这三个等级，但坚持在规定的质量等级范围内有助于保证高质量的肉块。
一块优质的牛排也会有可见的、宽大的黄白相间的脂肪带，均匀地分布在肉内的红色肌肉上。这种特征性的外观通常被称为大理石纹最瘦、最低脂的牛排是限制饮食的健康选择，一块带有许多可见脂肪带的小牛排可能会提供最丰富的味道。
这种牛排的适当切法是牛的上背部的牛腰肉或上半圆肉。牛里脊肉和上半圆肉相对较硬，价格较低有些工作是为了嫩化和准备。虽然顶部的圆形切肉通常是在低热量下缓慢煮熟以使其分解，但嫩化意味着这块牛排可以在高温下快速烹调而不会变得坚硬牛里脊肉虽然经常被用作牛排，但嫩化后会呈现出较软的质地。
如果最好的牛排不能切成细牛排，你可以让你的屠夫为你切嫩它。小牛排通常是通过用嫩化锤敲打来嫩化的，或者通过嫩化机把肉送去。这种机器会做一个网格状的切口，使肉保持完整，但会切断肉中的坚硬组织，使肉不那么有嚼劲。有时，切块后加入嫩化调味料以进一步软化肉。如果肉中添加了嫩化调味料，它通常表现为鲜红色粉末在牛排外面的摩擦。
一些肉类包装公司使用一氧化碳来减缓红肉变褐色的速度。经过适当烹调，部分呈褐色的牛排可以安全食用，消费者通常不喜欢那些已经开始变色的肉，如果你担心在你的小牛排中使用防腐剂，有机肉可能是你最好的选择，尽管它通常比较贵。
- 发表于 2020-07-18 07:17
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- 分类：食物
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