什么是蛤蜊壶(What Clam Pots)？

蛤蜊锅是一种用于制备蛤蜊、龙虾、螃蟹和其他食物的大蒸笼。有些人用蛤蜊锅制作一锅饭，其中蛤蜊、其他海鲜和蔬菜同时烹饪。最常见的尺寸是一个19夸脱（18升）的锅，配有蒸笼篮和盖子。也可以使用蛤蜊锅用于煮螃蟹。最好的...

蛤蜊锅是一种用于制备蛤蜊、龙虾、螃蟹和其他食物的大蒸笼。有些人用蛤蜊锅制作一锅饭，其中蛤蜊、其他海鲜和蔬菜同时烹饪。最常见的尺寸是一个19夸脱（18升）的锅，配有蒸笼篮和盖子。

也可以使用蛤蜊锅用于煮螃蟹。
最好的蛤蜊锅包括锅底的一个锅炉容器和一个盛食物的大容器。蛤蜊锅用途广泛，被喜欢蒸新鲜蛤蜊的许多海鲜爱好者视为必备品，家里有龙虾或螃蟹。锅的大小从11夸脱到24夸脱（10.4到22.7升）。一个火鸡油炸锅可以通过购买一个单独的铁丝篮插入物转换成蛤蜊锅。

Littleneck蛤蜊。
一些制造商生产的蛤蜊锅从底部锅炉部分出来的水龙头。这是一个附加的功能，可以更容易地排出蛤蜊汤。但是，排出的蛤蜊汤不会被扔掉。相反，它通常被保存起来，并与一篮子蒸蛤蜊一起食用。
当只为一两个人服务时，蛤蜊可以在平底锅里蒸，蛤蜊汤可以排干。否则，蛤蜊锅是为聚会或活动制作大量蒸蛤蜊的理想选择。大多数食谱推荐小蛤蜊，但有几种蛤蜊可供选择。您可以从当地海鲜市场购买新鲜和散装的蛤蜊。
煮蛤蜊时，要用碗里的水彻底清洗干净，下一步就是用拍打蛤蜊壳的方法检查死蛤蜊；如果蛤蜊壳没有打开，就应该把蛤蜊扔掉。只有壳打开的活蛤蜊才应该保存和准备
第一次使用蒸锅时，应避免在锅炉区域放太多的水。如果锅没有专用的锅炉部分，水直接进入锅底。蒸蛤蜊的时间不应超过10分钟，尽管蛤蜊越大，蛤蜊蒸的时间越长。
蛤蜊在美国一直很受欢迎，尤其是在沿海地区。制作蛤蜊的方法多种多样，即使没有蛤蜊锅。蛤蜊可以蒸、油炸或炒制。一般食谱包括每份1至2磅（0.45至0.9公斤）的蛤蜊、黄油，大蒜和洋葱的味道。为了增加蛋白质和味道，一些食谱中加入香肠，盐和胡椒粉，以及干白葡萄酒。

发表于 2020-07-18 08:33
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分类：食物

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