什么是鸡肝(What Peri Peri Chicken Livers)？
Peri Peri鸡肝是一种带有葡萄牙风味的非洲开胃菜。鸡肝是用辣酱腌制或烹调的，通常使用辣椒酱。这道菜通常与面包一起或放在面包上，并经常配以蔬菜沙拉。 辣椒粉常被用来调味烤鸡肝。 顾名思义，鸡肝是烤鸡肝必不可少的原...
Peri Peri鸡肝是一种带有葡萄牙风味的非洲开胃菜。鸡肝是用辣酱腌制或烹调的，通常使用辣椒酱。这道菜通常与面包一起或放在面包上，并经常配以蔬菜沙拉。
辣椒粉常被用来调味烤鸡肝。
顾名思义，鸡肝是烤鸡肝必不可少的原料。鸡肝用香料，通常还有白兰地或葡萄酒，和洋葱一起烹调。有些版本在使用前会腌制肝脏，而另一些则只是简单地用酱汁烹调。在加入菜肴之前，肝脏应该被清洗和修剪，并且可以被切成两半或切成小块。
Peri Peri鸡肝通常用盐和胡椒粉调味。
在烤鸡肝中使用的香料可能包括辣椒、孜然、香菜、盐和黑胡椒。也可以添加红辣椒片、丁香或月桂叶。辣椒可以切碎后添加调味，大蒜或番茄酱也常被用来调味。通常也包括辣椒粉或酱汁。这种粉或酱是由辣椒酱（一种非常辛辣的辣椒）制成的。
如果使用腌料，通常还包括红酒醋、柠檬汁和橄榄油。腌料会添加一些香料，如芫荽和大蒜等香草。原料简单地混合在一起，然后将肝脏腌制至少两个小时。腌料保留在酱汁中使用。
不管是否制作了腌料，通常都是在煮熟肝脏的时候制作酱汁。首先，洋葱是炒的通常用橄榄油和黄油，但有时只用油。当洋葱呈半透明状时，加入肝脏。然后，加入其他香料和调味料。一旦混合物经过文火处理，白兰地或葡萄酒也要倒入文火慢炖。
有时搅打奶油会加入酒精，并在炖制时混合到酱汁中。如果使用腌料，通常会加入香料和调味料。一旦菜肴煮熟，可以用切碎的香菜、月桂叶装饰，或者另一种调味品。烤鸡肝可以和硬皮面包一起吃，但更多的时候是放在面包上，甚至是放在一个切片的乡村面包卷之间。蔬菜沙拉，经常在上面撒上大蒜味的调味料，通常和菜一起吃。
辣椒粉常被用来调味烤鸡肝。顾名思义，鸡肝是烤鸡肝必不可少的原料。鸡肝用香料，通常还有白兰地或葡萄酒，和洋葱一起烹调。有些版本在使用前会腌制肝脏，而另一些则只是简单地用酱汁烹调。在加入菜肴之前，肝脏应该被清洗和修剪，并且可以被切成两半或切成小块。
Peri Peri鸡肝通常用盐和胡椒粉调味。在烤鸡肝中使用的香料可能包括辣椒、孜然、香菜、盐和黑胡椒。也可以添加红辣椒片、丁香或月桂叶。辣椒可以切碎后添加调味，大蒜或番茄酱也常被用来调味。通常也包括辣椒粉或酱汁。这种粉或酱是由辣椒酱（一种非常辛辣的辣椒）制成的。
如果使用腌料，通常还包括红酒醋、柠檬汁和橄榄油。腌料会添加一些香料，如芫荽和大蒜等香草。原料简单地混合在一起，然后将肝脏腌制至少两个小时。腌料保留在酱汁中使用。
不管是否制作了腌料，通常都是在煮熟肝脏的时候制作酱汁。首先，洋葱是炒的通常用橄榄油和黄油，但有时只用油。当洋葱呈半透明状时，加入肝脏。然后，加入其他香料和调味料。一旦混合物经过文火处理，白兰地或葡萄酒也要倒入文火慢炖。
有时搅打奶油会加入酒精，并在炖制时混合到酱汁中。如果使用腌料，通常会加入香料和调味料。一旦菜肴煮熟，可以用切碎的香菜、月桂叶装饰，或者另一种调味品。烤鸡肝可以和硬皮面包一起吃，但更多的时候是放在面包上，甚至是放在一个切片的乡村面包卷之间。蔬菜沙拉，经常在上面撒上大蒜味的调味料，通常和菜一起吃。
- 发表于 2020-07-18 10:12
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- 分类：食物
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