什么是香蕉福斯特(Bananas Foster)？
20世纪50年代与许多标志性的事物联系在一起：狮子狗裙、汽车旅馆和袜子花，仅举几个例子。对于喜欢甜点的人，或者仅仅是烹饪艺术的爱好者，许多人会把一种受欢迎的甜点的诞生列入20世纪50年代标志性的发展，香蕉福斯特。香蕉在...
20世纪50年代与许多标志性的事物联系在一起：狮子狗裙、汽车旅馆和袜子花，仅举几个例子。对于喜欢甜点的人，或者仅仅是烹饪艺术的爱好者，许多人会把一种受欢迎的甜点的诞生列入20世纪50年代标志性的发展，香蕉福斯特。香蕉在它的诞生地仍然最受欢迎，新奥尔良，这种特别的甜点有相当大的戏剧性和爆炸性，特别是因为它采用了flambé烹饪法。
香蕉福斯特于1951年在新奥尔良诞生。
与历史悠久、来历不明的甜点不同，香蕉福斯特有着清晰而无可争议的历史。著名的新奥尔良法国区餐厅布伦南餐厅的厨师保罗·布兰格（Paul Blangé）于1951年发明了这种甜点。福斯特这个名字是在提到斯蒂芬·福斯特之后加上去的，曾与爱德华·布伦南在新奥尔良犯罪委员会工作过的当地企业主。福斯特和布伦南在帮助法国区减少犯罪的同时成为了好朋友，福斯特成了布伦南的常客。
一串香蕉。
香蕉福斯特之所以说得通的另一个原因是新奥尔良的地理位置。新奥尔良是一个主要的航运港，尤其是从中美洲和南美洲运来的货物。香蕉是主要的出口商品，很容易买到，而且价格便宜。香蕉福斯特很快就流行起来了，现在仍然是布伦南菜单上最受欢迎的食物之一。
经典的香蕉福斯特是用朗姆酒、黄油、红糖、甜香料和香蕉利口酒混合炒制而成的当香蕉稍微变软并开始变褐色后，厨师会轻轻地倾斜炒锅，点燃酒精，产生惊人的火焰效果。在餐馆里，这道菜通常是在餐桌上准备的。
你可以用火锅来准备香蕉福斯特，或者把烤好的香蕉从炉子里拿出来，然后用长柄打火机把酒精烧掉。如果你不习惯点燃酒精，那就要小心了。这可能是不可预测的，所以要小心。香蕉放在香草冰淇淋上，尽管你可以用如果你喜欢的话，也可以选择杜尔塞·德莱切（dulce de leche）等其他口味。
尽管大多数酒精都会在flambé的过程中燃烧掉，但还是有一小部分会残留下来，就像甜点樱桃jubilee一样。因此，如果你是为孩子们做这道菜的话，你可能需要减少酒精含量，如果朋友不喝酒，你也可以选择另一种甜点，你只需在黄油、红糖和肉桂中炒香蕉，或许还可以加入一点苹果汁，做成一道美味的"处女"菜。
香蕉福斯特于1951年在新奥尔良诞生。与历史悠久、来历不明的甜点不同，香蕉福斯特有着清晰而无可争议的历史。著名的新奥尔良法国区餐厅布伦南餐厅的厨师保罗·布兰格（Paul Blangé）于1951年发明了这种甜点。福斯特这个名字是在提到斯蒂芬·福斯特之后加上去的，曾与爱德华·布伦南在新奥尔良犯罪委员会工作过的当地企业主。福斯特和布伦南在帮助法国区减少犯罪的同时成为了好朋友，福斯特成了布伦南的常客。
一串香蕉。香蕉福斯特之所以说得通的另一个原因是新奥尔良的地理位置。新奥尔良是一个主要的航运港，尤其是从中美洲和南美洲运来的货物。香蕉是主要的出口商品，很容易买到，而且价格便宜。香蕉福斯特很快就流行起来了，现在仍然是布伦南菜单上最受欢迎的食物之一。
经典的香蕉福斯特是用朗姆酒、黄油、红糖、甜香料和香蕉利口酒混合炒制而成的当香蕉稍微变软并开始变褐色后，厨师会轻轻地倾斜炒锅，点燃酒精，产生惊人的火焰效果。在餐馆里，这道菜通常是在餐桌上准备的。
你可以用火锅来准备香蕉福斯特，或者把烤好的香蕉从炉子里拿出来，然后用长柄打火机把酒精烧掉。如果你不习惯点燃酒精，那就要小心了。这可能是不可预测的，所以要小心。香蕉放在香草冰淇淋上，尽管你可以用如果你喜欢的话，也可以选择杜尔塞·德莱切（dulce de leche）等其他口味。
尽管大多数酒精都会在flambé的过程中燃烧掉，但还是有一小部分会残留下来，就像甜点樱桃jubilee一样。因此，如果你是为孩子们做这道菜的话，你可能需要减少酒精含量，如果朋友不喝酒，你也可以选择另一种甜点，你只需在黄油、红糖和肉桂中炒香蕉，或许还可以加入一点苹果汁，做成一道美味的"处女"菜。
- 发表于 2020-07-18 11:33
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- 分类：食物
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