什么是拉克萨(Laksa)？
Laksa是一种流行的东南亚汤，由米粉和椰子咖喱肉汤制成。当这个词单独使用时，它很可能是指这种标准的咖喱汤变体，但也有其他类型的。阿萨姆拉克萨是第二种最常见的类型，用米粉和浓烈的鱼汤制成。 鸡肉或蔬菜汤可以添加到la...
Laksa是一种流行的东南亚汤，由米粉和椰子咖喱肉汤制成。当这个词单独使用时，它很可能是指这种标准的咖喱汤变体，但也有其他类型的。阿萨姆拉克萨是第二种最常见的类型，用米粉和浓烈的鱼汤制成。
鸡肉或蔬菜汤可以添加到laksa中。
标准咖喱拉克萨首先是一种香料酱。这种酱中使用的成分可能会略有不同，具体取决于厨师是如何准备食谱的，但大多数香料糊通常包括红辣椒、青葱、柠檬草、虾酱、姜黄、香菜、糖、大蒜和生姜。这些配料混合在一起，直到形成一种稠而均匀的糊状物。厨师通常提前准备好糊状物，并将其放在密封的玻璃瓶中冷藏在罐子里放上几周。
拉斯卡咖喱酱通常包括姜黄作为主要成分。
一旦厨师准备好准备制作咖喱拉萨，他或她会取一部分香料酱，在少量的油中大量加热，深锅或厚锅。糊应该变香并开始变褐色，但不能让它燃烧。然后在加热的香料糊中加入额外的配料，形成肉汤。椰子奶是使标准咖喱拉萨有独特味道的关键成分。水、鸡汤或鱼汤也要加入，然后把整个混合物煮沸。
随着肉汤的煨煮，厨师准备好装饰物和面条。米粉要么煮沸，要么在热水中浸泡几分钟，直到它们变软。然后厨师将面条分成单独的碗一口大小的鸡肉、大虾或鱼糕被煮熟后加入碗中，还有豆腐酥、煮熟的鸡蛋和豆芽。最后，把肉汤倒在这些配料上，汤就可以上菜了。
阿萨姆拉克萨的制作方法非常相似。一种香料糊，通常由大蒜混合而成，首先准备好柠檬草，葱，姜黄和干虾酱，然后放在一边待用。厨师把这种香料酱放在水里煮沸，做成一个基本的肉汤。酸味植物制成的罗望子酱和几磅整条鱼一起加入到液体中。这种汤煮的时间足够长，可以让鱼烹饪混合口味。
鱼煮熟后，将鱼从锅中取出。鱼骨被丢弃，肉被切成薄片，重新加入肉汤中。将煮熟的米粉放入单独的碗中，将热汤倒在碗上。其他的装饰物，如菠萝、洋葱、黄瓜丝和薄荷叶，食用前立即添加。
米粉用于制作东南亚拉萨汤。
鸡肉或蔬菜汤可以添加到laksa中。标准咖喱拉克萨首先是一种香料酱。这种酱中使用的成分可能会略有不同，具体取决于厨师是如何准备食谱的，但大多数香料糊通常包括红辣椒、青葱、柠檬草、虾酱、姜黄、香菜、糖、大蒜和生姜。这些配料混合在一起，直到形成一种稠而均匀的糊状物。厨师通常提前准备好糊状物，并将其放在密封的玻璃瓶中冷藏在罐子里放上几周。
拉斯卡咖喱酱通常包括姜黄作为主要成分。一旦厨师准备好准备制作咖喱拉萨，他或她会取一部分香料酱，在少量的油中大量加热，深锅或厚锅。糊应该变香并开始变褐色，但不能让它燃烧。然后在加热的香料糊中加入额外的配料，形成肉汤。椰子奶是使标准咖喱拉萨有独特味道的关键成分。水、鸡汤或鱼汤也要加入，然后把整个混合物煮沸。
随着肉汤的煨煮，厨师准备好装饰物和面条。米粉要么煮沸，要么在热水中浸泡几分钟，直到它们变软。然后厨师将面条分成单独的碗一口大小的鸡肉、大虾或鱼糕被煮熟后加入碗中，还有豆腐酥、煮熟的鸡蛋和豆芽。最后，把肉汤倒在这些配料上，汤就可以上菜了。
阿萨姆拉克萨的制作方法非常相似。一种香料糊，通常由大蒜混合而成，首先准备好柠檬草，葱，姜黄和干虾酱，然后放在一边待用。厨师把这种香料酱放在水里煮沸，做成一个基本的肉汤。酸味植物制成的罗望子酱和几磅整条鱼一起加入到液体中。这种汤煮的时间足够长，可以让鱼烹饪混合口味。
鱼煮熟后，将鱼从锅中取出。鱼骨被丢弃，肉被切成薄片，重新加入肉汤中。将煮熟的米粉放入单独的碗中，将热汤倒在碗上。其他的装饰物，如菠萝、洋葱、黄瓜丝和薄荷叶，食用前立即添加。
米粉用于制作东南亚拉萨汤。
- 发表于 2020-07-18 13:20
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- 分类：食物
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