装辣椒最好的秘诀是什么(Best Tips for Canning Hot Peppers)？
在罐装辣椒时，最主要的问题是对保存辣椒的盖子和罐子进行消毒。未经适当加工的家庭罐装食品有可能产生致命的肉毒杆菌。由于辣椒的辛辣特性，人们可能会认为辣椒不会受到细菌的侵袭，但恰恰相反，辣椒的酸性含量很低，低酸食品...
在罐装辣椒时，最主要的问题是对保存辣椒的盖子和罐子进行消毒。未经适当加工的家庭罐装食品有可能产生致命的肉毒杆菌。由于辣椒的辛辣特性，人们可能会认为辣椒不会受到细菌的侵袭，但恰恰相反，辣椒的酸性含量很低，低酸食品必须始终承受压力和热量，以确保安全保存。
辣椒用于制作辛辣酱汁和沙司。
罐装辣椒的第一步涉及保护手和眼睛。许多辣椒，尤其是印度东北部的哈巴内罗斯（habaneros）和黑胡椒（Bhut Jolokia）等最热门的辣椒品种，会导致裸露皮肤严重烧伤，处理辣椒时最好戴上橡胶或乳胶手套，避免接触脸部或眼睛尤为重要。一种被称为辣椒素的物质会引起大多数辣椒固有的热量。直接接触辣椒素浓度最高的辣椒通常会导致极度疼痛，水泡，甚至可能失明。
辣椒。
辣椒应在罐装前准备好。
小辣椒最常见的制备方法是剥去外皮。将辣椒纵向切开，然后在400华氏度（204摄氏度）的烤箱里烤，直到辣椒皮起泡。让辣椒冷却，蘸上冰水，然后剥皮。大辣椒应先切成四分之一。
罐装盐。
用于罐装辣椒的罐子应在灌装前消毒擦拭罐子的顶部、盖子和盖子固定带。密封的罐子应该放在一个装有2英寸（5.08厘米）水的压力罐的罐架上。关上压力罐的盖子，把温度调高，并按照制造商的说明对罐子进行消毒。提供了准确的消毒时间的表格在网上也可以买到罐子和高压锅中的罐装辣椒。
鬼辣椒会灼伤皮肤，除非用手套处理。
在罐子消毒和冷却后，可以用辣椒松散地包装。在罐子里倒开水，当水位离罐子边缘1英寸（2.54厘米）时停止。将盖子放在罐子上，拧上盖子固定带，并按照制造商的指南在压力罐中进行处理。以这种方式罐装的辣椒至少可以安全食用一年。
它是安全的处理辣椒时最好戴上橡胶或乳胶手套，尤其要避免接触脸部或眼睛。
辣椒用于制作辛辣酱汁和沙司。罐装辣椒的第一步涉及保护手和眼睛。许多辣椒，尤其是印度东北部的哈巴内罗斯（habaneros）和黑胡椒（Bhut Jolokia）等最热门的辣椒品种，会导致裸露皮肤严重烧伤，处理辣椒时最好戴上橡胶或乳胶手套，避免接触脸部或眼睛尤为重要。一种被称为辣椒素的物质会引起大多数辣椒固有的热量。直接接触辣椒素浓度最高的辣椒通常会导致极度疼痛，水泡，甚至可能失明。
辣椒。辣椒应在罐装前准备好。
小辣椒最常见的制备方法是剥去外皮。将辣椒纵向切开，然后在400华氏度（204摄氏度）的烤箱里烤，直到辣椒皮起泡。让辣椒冷却，蘸上冰水，然后剥皮。大辣椒应先切成四分之一。
罐装盐。用于罐装辣椒的罐子应在灌装前消毒擦拭罐子的顶部、盖子和盖子固定带。密封的罐子应该放在一个装有2英寸（5.08厘米）水的压力罐的罐架上。关上压力罐的盖子，把温度调高，并按照制造商的说明对罐子进行消毒。提供了准确的消毒时间的表格在网上也可以买到罐子和高压锅中的罐装辣椒。
鬼辣椒会灼伤皮肤，除非用手套处理。在罐子消毒和冷却后，可以用辣椒松散地包装。在罐子里倒开水，当水位离罐子边缘1英寸（2.54厘米）时停止。将盖子放在罐子上，拧上盖子固定带，并按照制造商的指南在压力罐中进行处理。以这种方式罐装的辣椒至少可以安全食用一年。
它是安全的处理辣椒时最好戴上橡胶或乳胶手套，尤其要避免接触脸部或眼睛。
- 发表于 2020-07-18 14:50
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