什么是Perico(Perico)？
Perico 是委内瑞拉和哥伦比亚的一道菜，基本上是炒鸡蛋，再加上一些额外的配料。大多数Perico食谱都要求添加洋葱、西红柿和青椒，这些都是切碎的。在哥伦比亚，鸡蛋通常与肉（如培根）一起食用，而在委内瑞拉，他们提供的是一种传统...
Perico是委内瑞拉和哥伦比亚的一道菜，基本上是炒鸡蛋，再加上一些额外的配料。大多数Perico食谱都要求添加洋葱、西红柿和青椒，这些都是切碎的。在哥伦比亚，鸡蛋通常与肉（如培根）一起食用，而在委内瑞拉，他们提供的是一种传统的小松饼状面包，这种面包被称为arepa。虽然这道菜做得很快，但大多数的准备工作都涉及到鸡蛋在低温下缓慢烹调。
厨师
可以用perico制作一顿完整的晚餐，它通常作为早餐食用。鸡蛋、蔬菜和含有碳水化合物或肉类的配菜的组合会使它变得非常丰盛。因此，这道菜可以作为午餐或晚餐吃，甚至可以做成三明治，放在两个槟榔中间。
传统制作培里科的关键在于如何烹调鸡蛋。大多数食谱要求鸡蛋在低火上缓慢加热，这有助于烹调和增加洋葱的味道，西红柿和辣椒——如果事先没有煮熟的话。成功制作培里科而不过度煮熟鸡蛋的两个关键是保持低热量，并时刻注意锅里的东西。
鸡蛋需要放在平底锅里，平底锅里通常装有融化的黄油，在碗里炒过之后，持续搅拌或用低热搅拌会使凝固在锅底的鸡蛋混合物的一小部分浮到表面上，另一种烹调培里科的方法是在煮蛋时，用抹刀或其他扁平工具在锅底划过，形成长长的鸡蛋片这可以帮助鸡蛋保持湿润，同时也提供了一个坚固的结构，可以帮助鸡蛋牢固地坐在槟榔上。
混合到鸡蛋中的其他配料可以生吃或提前煮熟。这样做通常是为了培养洋葱和青椒的味道，并将西红柿的水抽出来保存一些不太传统的配料包括辣椒或乳酪，比如羊奶酱。最后的菜可以在上面撒上葱或芫荽叶，这样味道就更淡了。
厨师可以用perico制作一顿完整的晚餐，它通常作为早餐食用。鸡蛋、蔬菜和含有碳水化合物或肉类的配菜的组合会使它变得非常丰盛。因此，这道菜可以作为午餐或晚餐吃，甚至可以做成三明治，放在两个槟榔中间。
传统制作培里科的关键在于如何烹调鸡蛋。大多数食谱要求鸡蛋在低火上缓慢加热，这有助于烹调和增加洋葱的味道，西红柿和辣椒——如果事先没有煮熟的话。成功制作培里科而不过度煮熟鸡蛋的两个关键是保持低热量，并时刻注意锅里的东西。
鸡蛋需要放在平底锅里，平底锅里通常装有融化的黄油，在碗里炒过之后，持续搅拌或用低热搅拌会使凝固在锅底的鸡蛋混合物的一小部分浮到表面上，另一种烹调培里科的方法是在煮蛋时，用抹刀或其他扁平工具在锅底划过，形成长长的鸡蛋片这可以帮助鸡蛋保持湿润，同时也提供了一个坚固的结构，可以帮助鸡蛋牢固地坐在槟榔上。
混合到鸡蛋中的其他配料可以生吃或提前煮熟。这样做通常是为了培养洋葱和青椒的味道，并将西红柿的水抽出来保存一些不太传统的配料包括辣椒或乳酪，比如羊奶酱。最后的菜可以在上面撒上葱或芫荽叶，这样味道就更淡了。
- 发表于 2020-07-18 16:35
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- 分类：食物
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