什么是巧克力成型机(Chocolate Mold Machine)？

巧克力成型机用于制作巧克力形状，以容纳巧克力生产过程中用于制作糖果的填充物。台式巧克力成型机可以容纳超过2磅（1公斤）的巧克力，也可以容纳超过33磅（15公斤）的巧克力。也可以使用大型巧克力成型机由于融化和回火，每小时可...

巧克力成型机用于制作巧克力形状，以容纳巧克力生产过程中用于制作糖果的填充物。台式巧克力成型机可以容纳超过2磅（1公斤）的巧克力，也可以容纳超过33磅（15公斤）的巧克力。也可以使用大型巧克力成型机由于融化和回火，每小时可生产200磅（440千克）的回火巧克力。

巧克力模具用于制作填充巧克力调质是巧克力获得正确的质地、硬度和光泽所必须经历的加热和冷却过程。调质巧克力是成功制作糖果的关键步骤。自动调质机通常设置在华氏90度左右和摄氏30度左右，但是温度根据使用的巧克力和巧克力成型机或回火机制造商的指示而变化。通常，破碎的巧克力块会进入后面的机器，当操作员成型或浸渍巧克力时，会被更多的巧克力块代替

巧克力。未经回火机或巧克力模具机回火的巧克力看起来粗糙、呆滞，很难脱模。然而，即使巧克力经过回火，它也未必总是能正常生产例如，模具过于油腻或冷藏过度也会导致脱模巧克力显得呆滞。脱模巧克力顶部或侧面的白色痕迹可能是由于模具中的水分过多造成的。在使用巧克力模具机工作时，在添加巧克力之前，一定要确保模具已适当干燥，因为少量的水可能会收集在模具设计的精心设计的缝隙中。

可可脂总是用在真正的巧克力中在用巧克力模具机制作糖果的过程中，刮刀从填充的巧克力模具中取出多余的巧克力是必不可少的配件。在巧克力生产中，振动台是可选的，如果预算紧张，较小的糖果制作操作可能不得不放弃该工作台。但是，振动台是可取的，因为它可以防止模压巧克力中常见的不吸引人的气泡。应始终检查制造商的说明，以确定可用于不同巧克力模具的巧克力类型机器。真正的巧克力总是含有可可脂和巧克力酒。一些用于糖果的巧克力可能含有也可能不含有可可脂或巧克力酒，因为它可能含有植物油基。当使用巧克力模具机和其他糖果制作设备时，所用巧克力的类型非常重要含有植物油的糖果比真正的巧克力有更高的熔点

慕斯戒指设计用于制作光滑的模制巧克力慕斯。