什么是波伦琼根(Boerenjongens)？

boerenjongens的字面意思是"农夫男孩"，是用白兰地做的葡萄干腌制而成的一道菜。在荷兰，这道菜传统上是在圣诞假期吃的。有时也被称为新娘之泪，它曾经在婚礼上供应。boerenjongens作为开胃菜和甜点，通常会在它之前坐上几个...

boerenjongens的字面意思是"农夫男孩"，是用白兰地做的葡萄干腌制而成的一道菜。在荷兰，这道菜传统上是在圣诞假期吃的。有时也被称为新娘之泪，它曾经在婚礼上供应。boerenjongens作为开胃菜和甜点，通常会在它之前坐上几个月食用。

尽管白兰地传统上用于制作勃兰地酒，但也可以使用威士忌。
由于原料相对较少，所以波伦琼酒通常制作简单。可以使用浅色或深色葡萄干。除了葡萄干外，糖和肉桂通常都是加进去的。不管是肉桂粉还是肉桂棒都可以使用，有些版本可能会完全忽略肉桂。虽然白兰地传统上是这道菜的主要成分，威士忌可以代替。

波伦琼根是用白兰地做的葡萄干。
要制作波伦琼根，将葡萄干和肉桂放在平底锅里，加水，然后加热混合物。葡萄干在烹调时膨胀，然后，它们被排干。一旦被排干，糖被加入并混合直到溶解。然后，酒精通常被包括在内。然而，有些版本，在加入酒精之前，让葡萄干混合物在罐子里静置两天。

在荷兰，Boerenjongens传统上是在圣诞假期吃的。
混合后，将其放入干净的品脱或夸脱大小的罐子中并密封。通常，在使用前，波伦琼人被允许在罐子里放置一到六个月，有些版本可能允许果脯更快地被吃掉然而，人们普遍认为，波伦琼干放得越久越好。
尽管这道菜需要密封得很紧的罐子，但勃伦琼干不需要罐头机。使用酒精，而不是压力密封容器，就可以完成保存葡萄干的任务。即使不需要罐装，它也是如此还有一点很重要，那就是在水果被放进去之前，确保罐子里非常干净，然后再把它密封起来。这样做可以确保没有任何不需要的东西进入罐子。
勃伦琼根可以原味食用，也可以作为其他菜肴的配料。原味食用时，通常用小玻璃杯盛着，用勺子吃。它也是用作水果蛋糕或各种布丁的配料，如酪乳、杏仁饼或葡萄干。勃伦琼根也可用作冰淇淋的配料。
虽然在荷兰以外的地方并不容易找到，boerenjongens可以在网上进行商业购买。专营荷兰食品的商店可能会有罐子。在荷兰的一些地区，这种酒很受欢迎，可以有自己的冰淇淋口味。

肉桂粉或肉桂棒都可以用于boerenjongens。