什么是鱼盘(Fish Platter)？

"鱼拼盘"一词可以指一顿大盘的鱼和配菜。它也可以指在娱乐或聚会时用来吃零食的各种各样的熟鱼的大盘菜，类似于开胃菜或水果盘。在这两种情况下，鱼通常都是煮熟的，但并不总是，有选择的鱼一般由烹调区的种类决定。就烹调和...

"鱼拼盘"一词可以指一顿大盘的鱼和配菜。它也可以指在娱乐或聚会时用来吃零食的各种各样的熟鱼的大盘菜，类似于开胃菜或水果盘。在这两种情况下，鱼通常都是煮熟的，但并不总是，有选择的鱼一般由烹调区的种类决定。就烹调和服务用具而言，这一术语也指实际的盘子里放着这些食物或精选的鱼。

寿司可以放在鱼盘里作为一顿饭，一个鱼盘最常见的佐料，如煮熟的蔬菜和一个或两个大鱼片，这是烤，烤或煎炸。水煮鱼是可用的，但不是那么受欢迎。当厨师烤鱼作为一个盘，这是正常的季节与香草和香料厨师选择烤鱼，他通常会加上一层釉料或酱汁，而要求炸鱼的拼盘食谱通常是在面包屑或面粉上涂上一层调味的面包屑或面粉。

鱼主菜当人们指的是开胃盘指的是鱼盘，盘中通常至少有两种鱼，这就区分了这种类型的盘子和餐盘如果需要的话，盘子里可以放其他的海鲜，比如熟虾，还可以配上一些手指类的食物，比如饼干，也可以放一些用来蘸鱼的酱汁，还有柠檬片和像欧芹这样的装饰物。这些类型的盘子是为多人设计的，可以一起吃不管一个人是吃饭还是共用盘子，厨师们可能会选择在鱼盘里放生鱼。例如，他们可能会以寿司或沙司米为特色。这在亚洲料理中更为典型。如果厨师这样做，为了避免鱼肉变质，必须尽快端盘食用。在这些盘中，米饭是主食。尽管烹调方法对营养价值有影响，但医生、厨师和营养学家认为鱼是一种很好的饮食选择。鱼是一种低热量的食物，含有高水平的必需欧米茄脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些酸在身体功能中发挥作用，如建立细胞和减少炎症。它们还可以降低心脏病的风险，因为欧米茄脂肪是一种不饱和或"好"脂肪，可以增加高密度脂蛋白（HDL）的水平，高密度脂蛋白（HDL）是血液中的一种载体，它可以将胆固醇从动脉转移到肝脏，从而使胆固醇从体内通过，而不是形成危险的斑块

烤架上的鱼将构成鱼盘的一部分。