什么是马克杜斯(Makdous)？
在黎巴嫩， mouneh 的过程是农民如何腌制、调味和保存各种收获的蔬菜。 Makdous 是在未成熟的茄子进行橄榄油长时间浸泡之前，用坚果、辣椒和香料的混合物填充未成熟茄子的方法。这些方法使蔬菜可以保存到收获时间又到了...
在黎巴嫩，mouneh的过程是农民如何腌制、调味和保存各种收获的蔬菜。Makdous是在未成熟的茄子进行橄榄油长时间浸泡之前，用坚果、辣椒和香料的混合物填充未成熟茄子的方法。这些方法使蔬菜可以保存到收获时间又到了。
大量的橄榄油被用来腌制和保存马克杜。
许多人在考虑使用茄子时会想到完全成熟的茄子。马克杜斯的成熟度应该是肥硕和紫色的，但是大约只有成人手指的长度。这些蔬菜在沸水中清洗大约10分钟，然后完全排干。这会使蔬菜变白，并帮助它们在腌制过程中变软，虽然幼年茄子应该至少能吃上一年的美味佳肴。
许多人把一罐罐的麦兜放在冰箱里。
在将它们排成一排并轻轻压榨之后，许多人会把蔬菜放在外面过夜，然后再开始食用馅料。在最后的震击之前，馅料是由一系列当地原料制成的。碾碎的核桃、晒干的辣椒、蒜茸甚至石榴籽都要加入一些盐，香菜和橄榄油放在一个碗里。然后每个茄子被切成两半，塞满馅料。当不需要辣的时候，辣椒就不需要了，有些人甚至更喜欢更简单的馅料，只需胡椒、盐、核桃和橄榄油。
makdous在施工完成后，会竖立在罐子里Dirty Kitchen Secrets网站展示了如何用切片的辣椒来划分罐子的每一层以增加热量，以及如何将罐子倒置，以便在一整天内排出更多液体。最后一步是将橄榄油倒在烤盘上，密封罐子，然后等待。
许多人建议至少等五天一些烹饪网站声称，罐子里的食物可以保存一年，打开罐子后不需要冷藏。但是很多人确实把罐子放在冰箱里，尤其是在打开后。
Makdous在一个碗里放一点橄榄油，通常和某种形式的扁平面包一起供应。这是一种传统的amuse bouche——一种免费的餐前供应，2011年，整个地中海地区的中东国家。食客们在等餐时不只是吃面包，而是用皮塔和美学上截然不同的马克杜斯饼来保持他们的兴趣。
大量的橄榄油被用来腌制和保存马克杜。许多人在考虑使用茄子时会想到完全成熟的茄子。马克杜斯的成熟度应该是肥硕和紫色的，但是大约只有成人手指的长度。这些蔬菜在沸水中清洗大约10分钟，然后完全排干。这会使蔬菜变白，并帮助它们在腌制过程中变软，虽然幼年茄子应该至少能吃上一年的美味佳肴。
许多人把一罐罐的麦兜放在冰箱里。在将它们排成一排并轻轻压榨之后，许多人会把蔬菜放在外面过夜，然后再开始食用馅料。在最后的震击之前，馅料是由一系列当地原料制成的。碾碎的核桃、晒干的辣椒、蒜茸甚至石榴籽都要加入一些盐，香菜和橄榄油放在一个碗里。然后每个茄子被切成两半，塞满馅料。当不需要辣的时候，辣椒就不需要了，有些人甚至更喜欢更简单的馅料，只需胡椒、盐、核桃和橄榄油。
makdous在施工完成后，会竖立在罐子里Dirty Kitchen Secrets网站展示了如何用切片的辣椒来划分罐子的每一层以增加热量，以及如何将罐子倒置，以便在一整天内排出更多液体。最后一步是将橄榄油倒在烤盘上，密封罐子，然后等待。
许多人建议至少等五天一些烹饪网站声称，罐子里的食物可以保存一年，打开罐子后不需要冷藏。但是很多人确实把罐子放在冰箱里，尤其是在打开后。
Makdous在一个碗里放一点橄榄油，通常和某种形式的扁平面包一起供应。这是一种传统的amuse bouche——一种免费的餐前供应，2011年，整个地中海地区的中东国家。食客们在等餐时不只是吃面包，而是用皮塔和美学上截然不同的马克杜斯饼来保持他们的兴趣。
- 发表于 2020-07-18 16:30
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- 分类：食物
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