什么是生杏仁饼(What Raw Macaroons)？

生杏仁饼，有时也被称为不烤杏仁饼，是一种未烘焙的饼干，通常是用椰子丝和某种甜味剂和脂肪混合而成。在一些食谱中，也使用坚果粉，如杏仁。虽然杏仁饼通常是用蛋白做的，但生杏仁饼不含这种成分取而代之的是用某种脂肪和典型的...

生杏仁饼，有时也被称为不烤杏仁饼，是一种未烘焙的饼干，通常是用椰子丝和某种甜味剂和脂肪混合而成。在一些食谱中，也使用坚果粉，如杏仁。虽然杏仁饼通常是用蛋白做的，但生杏仁饼不含这种成分取而代之的是用某种脂肪和典型的液体甜味剂，如龙舌兰花蜜或枫糖浆，然后冷藏或脱水以保持其硬度。在制作过程中可能会添加其他调味品。

椰子丝是生杏仁饼的主要成分，因为椰子不会；人们可能会出于各种原因选择制作和食用生杏仁饼。许多人对生的杏仁饼感兴趣，并对其有偏好，因为他们认为生杏仁饼更天然、更有营养。对于这些人来说，寻找生的烘焙食品可能是一个挑战。由于生杏仁饼的成分很适合于生食的制作，所以对于那些坚持生吃食谱的人来说，可以在食谱和其他资源中找到这种曲奇的许多变体的食谱。在更实际的层面上，许多人也非常欣赏那些不喜欢这种饼干的食谱需要在热烘箱中烘烤，尤其是在夏季。

有些食谱可能需要坚果粉。
椰子丝通常是生杏仁饼的主要原料。椰子不需要烹调就可以食用，而且有着令人愉悦的丰盛感这种质地在饼干中效果很好。它也很自然，减少了对额外甜味剂的需求对许多生杏仁饼食谱的一个批评是，它们经常包括枫糖浆，严格说来，枫糖浆不是生的食物。那些不喜欢加入枫糖浆的人可以尝试其他液体甜味剂，甚至在生杏仁饼中加入果泥。
椰子杏仁饼通常推荐使用这种脂肪椰子油是椰子油或椰子油。椰子油是一种丰富的饱和脂肪，在低于76华氏度（25摄氏度）的温度下会变成固体。椰子油是椰子肉，经过加工制成浓稠的，奶油状的杏仁饼。任何一种都可以用来制作生杏仁饼。冰箱式的杏仁饼可以不含其他成分，而在食品脱水机中制备的杏仁饼也可能含有坚果粉。其他的变化包括添加其他成分，如肉桂、可可粉或香草精选择是加入切碎的坚果或将成品饼干浸在融化的巧克力中。

典型的杏仁饼是用蛋白做成的，必须经过烘烤。