什么是饼干卷(Biscuit Roll)？
饼干卷是亚洲美食中常见的一种零食，它有很多种版本，比如质地轻盈的春卷和稍浓一点的蛋卷。酥脆饼干卷的不同版本可以追溯到几个世纪前，尤其是在中国传统文化中，制作这种饼干卷的基本方法是在油炸锅中浸泡之前，将各种蔬菜、...
饼干卷是亚洲美食中常见的一种零食，它有很多种版本，比如质地轻盈的春卷和稍浓一点的蛋卷。酥脆饼干卷的不同版本可以追溯到几个世纪前，尤其是在中国传统文化中，制作这种饼干卷的基本方法是在油炸锅中浸泡之前，将各种蔬菜、切碎的肉或海鲜塞进一个狭窄的圆筒状面团中。传统上，任何一种饼干卷的面团都是根据配方从零开始制作的有时是由几代人传下来的。
Lumpia是一种在印度尼西亚和菲律宾很流行的饼干卷。
虽然春卷和蛋卷通常被归为同一种脆饼干卷，但它们的食谱有一些根本的区别春卷的面团通常不含鸡蛋，这样一来，它的馅料就少了，而且更脆。春卷的起源可以追溯到中国传统的新年庆祝活动，那时，家人会把这些薄饼和茶一起端给来访的朋友。除夕之后的几天被认为是春天的开始，尤其是在广东文化中，春卷的名字因此被认为是每年的这个时候。自制春卷面团通常是由面粉、水和，有时还需要一点盐来品尝。
有一种饼干卷是用薄薄的宣纸做成的春卷。
鸡蛋卷是饼干卷家族的另一个组成部分，在中国烹饪中经常可以找到它通常被认为是传统点心的主食，它的名字翻译成广东话的一个术语，指的是各种小的开胃菜，可以替代大的主菜。许多中国餐馆的点心菜单上都有一系列的蛋卷选择。鸡蛋卷面团的典型配方配料包括一个或两个打好的鸡蛋、万能面粉、水，蛋卷面团的厚度很大程度上取决于厨师使用玉米淀粉的量。
这些亚洲饼干卷所用的馅料从切碎的卷心菜到切碎的螃蟹、鸡肉，或者鸭子。一些素食食谱要求新鲜的莴苣叶和其他蔬菜包裹在薄薄的春卷纸里。这些通常不油炸，而是作为沙拉的替代品食用。更丰盛的春卷和蛋卷通常被认为是最好的后不久食用春卷是从油炸锅中取出的。
春卷是饼干卷的一种。
Lumpia是一种在印度尼西亚和菲律宾很流行的饼干卷。虽然春卷和蛋卷通常被归为同一种脆饼干卷，但它们的食谱有一些根本的区别春卷的面团通常不含鸡蛋，这样一来，它的馅料就少了，而且更脆。春卷的起源可以追溯到中国传统的新年庆祝活动，那时，家人会把这些薄饼和茶一起端给来访的朋友。除夕之后的几天被认为是春天的开始，尤其是在广东文化中，春卷的名字因此被认为是每年的这个时候。自制春卷面团通常是由面粉、水和，有时还需要一点盐来品尝。
有一种饼干卷是用薄薄的宣纸做成的春卷。鸡蛋卷是饼干卷家族的另一个组成部分，在中国烹饪中经常可以找到它通常被认为是传统点心的主食，它的名字翻译成广东话的一个术语，指的是各种小的开胃菜，可以替代大的主菜。许多中国餐馆的点心菜单上都有一系列的蛋卷选择。鸡蛋卷面团的典型配方配料包括一个或两个打好的鸡蛋、万能面粉、水，蛋卷面团的厚度很大程度上取决于厨师使用玉米淀粉的量。
这些亚洲饼干卷所用的馅料从切碎的卷心菜到切碎的螃蟹、鸡肉，或者鸭子。一些素食食谱要求新鲜的莴苣叶和其他蔬菜包裹在薄薄的春卷纸里。这些通常不油炸，而是作为沙拉的替代品食用。更丰盛的春卷和蛋卷通常被认为是最好的后不久食用春卷是从油炸锅中取出的。
春卷是饼干卷的一种。
- 发表于 2020-07-18 13:41
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- 分类：食物
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