Kruidkoek,或称Kruidkoek,是一种带有香料的蛋糕,在荷兰的地方美食中很有特色;它的名字只是"香料蛋糕"的意思。这种甜食可以单独作为早餐或甜点,也可以夹在面包片之间吃。 红糖,这是用来制作克鲁伊德科克蛋糕的。 蛋糕的变体...
Kruidkoek,或称Kruidkoek,是一种带有香料的蛋糕,在荷兰的地方美食中很有特色;它的名字只是"香料蛋糕"的意思。这种甜食可以单独作为早餐或甜点,也可以夹在面包片之间吃。

红糖,这是用来制作克鲁伊德科克蛋糕的。
蛋糕的变体可能是根据它们的原产地来命名的。例如,弗里斯·克鲁伊德科克起源于弗里斯兰(Friesland),这是一个沿海地区,在古代文明统治欧洲的过程中,当地人与罗马人决一死战。Groninger kruidkoek,或称Groninger koek,来自格罗宁根市。

Kruidkoek,或kruid koek,是荷兰地区菜肴中的一种香料蛋糕。
蛋糕的基本配方取决于可定制的混合香料,通常包括肉桂、丁香,黑胡椒、肉豆蔻和生姜。肉桂往往是最主要的香料,因为肉桂的味道较温和,可以被其他香料的重量比例所压倒。具体含量可根据口味进行调整。
kruidkoek的干配料包括面粉、黑红糖,发酵粉和香料的混合物。这些成分与融化的黄油和牛奶混合形成香料蛋糕面团。用一个抹了油的烤盘来煮蛋糕大约一个小时。成品的kruidkoek呈暖棕色,触感坚硬。蛋糕在切片上菜之前先冷却。
因为kruidkoek可以根据口味的不同而变化,可以在烹饪时加入干的或蜜饯的水果或切碎的坚果这种蛋糕的北方变种叫做"老巫婆蛋糕",它的香料混合物中含有茴香籽。
这种蛋糕通常与咖啡或茶一起作为饮料。它可以用一小块生奶油装饰,普通的或有香味的黄油或蜂蜜。Kruidkoek可以在温热或室温下食用。当地人有时将其作为新鲜三明治面包片之间的中间配料食用。
Kruidkoek被认为有助于消化问题,如胃部不适和便秘。这可能是因为含有生姜和,在北方的版本中,茴香。这种蛋糕在荷兰有时被用作家庭疗法。
荷兰菜中还有其他蛋糕,包括Krentesoud,一种加葡萄干的酵母蛋糕。Gevulde speculaas是一种用杏仁糊和切碎的坚果填充的香料蛋糕。Kersttulband是一种有香料和水果馅的环形蛋糕在圣诞节提供。Oranjekoek是一种带有八角籽的橘子蛋糕。Hollandse stroopkoek包括荷兰糖浆、啤酒、黑醋栗、葡萄干和核桃。