烤黑线鳕最好的秘诀是什么(Best Tips for Broiling Haddock)？

烤黑线鳕是一种快速而简单的方法来准备这种广受欢迎的白鱼，一种味道温和的品种，在味道和稠度上与鳕鱼或鳕鱼相似。许多鱼市出售新鲜黑线鳕和冷冻黑线鳕，虽然选择是个人口味的问题，购买最新鲜的鱼通常是一个明智的选择。另...

烤黑线鳕是一种快速而简单的方法来准备这种广受欢迎的白鱼，一种味道温和的品种，在味道和稠度上与鳕鱼或鳕鱼相似。许多鱼市出售新鲜黑线鳕和冷冻黑线鳕，虽然选择是个人口味的问题，购买最新鲜的鱼通常是一个明智的选择。另一个重要的提示是选择较薄的鱼片，通常不到1英寸（2.54厘米）厚，因为较厚的鱼片可能会在内部烤制之前就在外面烤过了。黑线鳕是一种比较瘦的鱼，所以应该用油或烤前先淋上融化的黄油以保持其湿润，厨师必须小心不要煮过头。黑线鳕可以根据厨师的口味用多种不同的配料烹调，因为它用途广泛。

在烧烤前淋上黑线鳕可以防止鱼变干，同时增加健康感风味提升。
鱼类市场通常出售新鲜或冷冻黑线鳕。其中任何一种都适合烧烤，因此选择主要取决于个人口味和预算。一些厨师说，冷冻黑线鳕质地更牢固，味道更鲜美。但是，如果成本是个问题，新鲜的鱼通常会更贵买鱼的时候，最好是和鱼贩子谈谈，询问选择和准备海鲜的最佳方法。厨师也可以要求最好的鱼片，可以用来烤黑线鳕。

在烤黑线鳕之前，在烤盘上涂上一层油，这样它就不会&\039；t烤黑线鳕的烹饪技术与烧烤相似温度相对较高，通常在450华氏度（232摄氏度）左右，而且鱼的烹调时间比烘烤时短。由于鱼在烹调时容易剥落，所以应在烤盘或烤盘上彻底涂上烹调喷雾或油，以防黑线鳕粘在一起，这会导致鱼片脱落。黑线鳕不是一种天然脂肪丰富的鱼，所以在烹调过程中应该用油或黄油涂刷以保持其湿润。它也可以在烧烤前短时间（不到一个小时）腌制。
烤黑线鳕的食谱有很多种，厨师可以根据原料选择其中一种最简单的方法之一就是在鱼身上淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，然后加上新鲜的柠檬汁。烤黑线鳕也可以配上各种酱汁，如香蒜酱、棕色黄油或红酒还原汁。