做土豆有什么好方法(Some Good Ways to Cook Potatoes)？

马铃薯，在植物学上更为人所知的是原产于南美洲的一种多才多艺的块茎植物。土豆是南美料理中的主食已有几个世纪了，在最初怀疑其毒性后也被欧洲广泛接受。这种怀疑是由于它们是这种块茎有很多种准备方法，从豪华的烤土豆到...

马铃薯，在植物学上更为人所知的是原产于南美洲的一种多才多艺的块茎植物。土豆是南美料理中的主食已有几个世纪了，在最初怀疑其毒性后也被欧洲广泛接受。这种怀疑是由于它们是这种块茎有很多种准备方法，从豪华的烤土豆到简单的烤土豆，大多数厨师也有各种各样的品种可供选择，这取决于他们的杂货店的存货情况

土豆泥。用土豆做菜时首先要考虑的是你需要什么类型的土豆。土豆泥有两种类型：粉状和蜡质。粉状土豆的含量很高淀粉，在烹调时容易分解，是烘焙和捣碎的绝佳选择。糯土豆会保持其形状，适合做汤、杂烩和炸薯条。一旦你决定了你需要什么类型的土豆，你可以看看各种各样的土豆，包括赤褐色、育空金色、圆红色、鱼种，紫色。如果你不确定土豆是粉状的还是蜡质的，把它放进盐水里，蜡质的土豆会浮起来。

一碗薯片做土豆最简单的方法就是烤土豆一定要刺穿皮肤几次，让空气排出体外，并计划在375华氏度（191摄氏度）的烤箱里烤一个小时左右。烤好后，土豆可以平淡地吃，也可以搭配各种配料一起吃。你也可以用烤土豆来做面团；把馅料舀出来，把等量的土豆和面粉和盐、胡椒粉和肉豆蔻混合在一个大碗里。把随后的面团擀成薄薄的圆木，把原木切成1英寸的大块。把侏儒放到沸水里煮到浮起来：通常大约2到3分钟，土豆属于茄科植物，也包括茄子和西红柿其他烤箱菜肴包括烤土豆片和扇形土豆片。这两种食物都需要将土豆切成薄片，再与牛奶或奶油、黄油、奶酪和面包屑放在一个盘子里。你也可以试着把糯的土豆切成小块，然后再撒上橄榄油、盐、胡椒和香草。盖上烤盘，滑入375°F（191°C）烤箱30-40分钟，然后取出，揭开盖子，再烤大约10分钟。

可以烤土豆用来做侏儒土豆泥是另一道经典菜，它是将去皮的土豆块煮沸，然后用奶油、黄油和盐捣碎。你也可以用土豆泥和青葱、甘蓝等蔬菜做成香肠，这是一道传统的爱尔兰菜。煮土豆也可以用来做汤，经常作为汤底出现在像土豆韭菜汤和奶油土豆汤这样的菜肴中。为了让它们成为早餐，许多厨师用烤箱烤一大锅，放在冰箱里，根据需要，把一把扔进煎锅里。

育空黄金土豆和红土豆都因其能制作奶油土豆泥而备受推崇在炉灶的顶部，土豆通常是油炸的。土豆可以切成条状做成薯条，或者切成薄片做成薯条。土豆也可以磨碎做成杂碎的棕色，或者与鸡蛋、松饼粉、盐、胡椒粉和洋葱混合做成薄煎饼或拿铁。此外，它们可以与印度风格的咖喱混合，添加到早餐玉米饼中，或用于制作土豆沙拉，这是一种经典的夏季食品。

煎锅，可以用来煮土豆当早餐