什么是鸡肉拼盘(Chicken Platter)？
虽然鸡肉拼盘有许多不同的版本，可能包含多种成分，但这道菜的主要特点是突出一块或多块鸡肉。通常，鸡肉是大块保存的，而不是切碎或磨碎的。食物量通常比一个正常大小的餐盘要大，由于盘子比其他餐具大，因此厨师一次可以提供更...
虽然鸡肉拼盘有许多不同的版本，可能包含多种成分，但这道菜的主要特点是突出一块或多块鸡肉。通常，鸡肉是大块保存的，而不是切碎或磨碎的。食物量通常比一个正常大小的餐盘要大，由于盘子比其他餐具大，因此厨师一次可以提供更多的食物。
有些鸡肉拼盘会附带肉汁。
厨师通常用四种方法之一将鸡肉准备成鸡肉拼盘。他们可以烧烤、烘烤，煮沸或油炸。煮沸可能是最不常见的烹调方法，烧烤和油炸最为普遍。鸡肉拼盘可以突出几种烹调鸡肉的方法，也可以遵循特定的烹饪主题，以墨西哥或其他民族的食谱为特色。这使得厨师可以为食客提供一种不同的烹饪方法鸡肉食谱。
薯条通常与鸡肉拼盘一起供应。
鸡肉拼盘的附加成分可能是厨师选择的任何东西，但通常是厨师工作地区常见的蔬菜。大米、土豆、，西兰花和胡萝卜是主食。厨师通常会将鸡肉的制作方法与蔬菜的制作方法相匹配。例如，如果他们把鸡肉炒了，他们可以将鸡肉与炸薯条搭配，而不是土豆泥。他们也会谨慎地选择与鸡肉调味料配合使用的蔬菜。
虽然有番茄酱等调味品，但较低端的鸡肉拼盘通常没有附带的酱汁或肉汁在中高端的鸡肉拼盘中，厨师会准备奶油和香草酱等配料，以使鸡肉看起来更湿润，并增加额外的风味和质地。
一般来说，鸡肉拼盘的制作并不特别困难。因此，大多数厨房工作人员都会注意如何呈现盘子。比如，他们可能会添加额外的香草装饰，或者以一种美观的方式来安排菜肴。通常，餐厅级别越高，就越注重展示。许多高端餐厅甚至会在展示时考虑菜肴的名称，根据烹调方法或搭配的酱汁或蔬菜，使用不同的、更具异国情调的名称，使拼盘看起来更具吸引力或更具特色。
餐馆经常以鸡肉拼盘作为主要入口。盘子上的食物量通常足以满足2至4个人的需求，虽然餐厅提供多少食物取决于管理层。但是，盘子的大小并不一定保证餐厅会将盘子直接放在一个人以上。即使作为一顿饭出售，盘子也能容纳两个人，这并不罕见。
事实上，人们可以养鸡在许多地区，鸡肉拼盘的成功起到了很大的作用。这些菜肴通常比其他肉类或海鲜菜肴便宜。人们喜欢这些菜肴是因为它们往往"清淡"或者没有那么高的卡路里，尽管鸡肉的烹调方式和配菜有助于这一点对这顿饭的"分量"来说。
有些鸡肉拼盘会附带肉汁。厨师通常用四种方法之一将鸡肉准备成鸡肉拼盘。他们可以烧烤、烘烤，煮沸或油炸。煮沸可能是最不常见的烹调方法，烧烤和油炸最为普遍。鸡肉拼盘可以突出几种烹调鸡肉的方法，也可以遵循特定的烹饪主题，以墨西哥或其他民族的食谱为特色。这使得厨师可以为食客提供一种不同的烹饪方法鸡肉食谱。
薯条通常与鸡肉拼盘一起供应。鸡肉拼盘的附加成分可能是厨师选择的任何东西，但通常是厨师工作地区常见的蔬菜。大米、土豆、，西兰花和胡萝卜是主食。厨师通常会将鸡肉的制作方法与蔬菜的制作方法相匹配。例如，如果他们把鸡肉炒了，他们可以将鸡肉与炸薯条搭配，而不是土豆泥。他们也会谨慎地选择与鸡肉调味料配合使用的蔬菜。
虽然有番茄酱等调味品，但较低端的鸡肉拼盘通常没有附带的酱汁或肉汁在中高端的鸡肉拼盘中，厨师会准备奶油和香草酱等配料，以使鸡肉看起来更湿润，并增加额外的风味和质地。
一般来说，鸡肉拼盘的制作并不特别困难。因此，大多数厨房工作人员都会注意如何呈现盘子。比如，他们可能会添加额外的香草装饰，或者以一种美观的方式来安排菜肴。通常，餐厅级别越高，就越注重展示。许多高端餐厅甚至会在展示时考虑菜肴的名称，根据烹调方法或搭配的酱汁或蔬菜，使用不同的、更具异国情调的名称，使拼盘看起来更具吸引力或更具特色。
餐馆经常以鸡肉拼盘作为主要入口。盘子上的食物量通常足以满足2至4个人的需求，虽然餐厅提供多少食物取决于管理层。但是，盘子的大小并不一定保证餐厅会将盘子直接放在一个人以上。即使作为一顿饭出售，盘子也能容纳两个人，这并不罕见。
事实上，人们可以养鸡在许多地区，鸡肉拼盘的成功起到了很大的作用。这些菜肴通常比其他肉类或海鲜菜肴便宜。人们喜欢这些菜肴是因为它们往往"清淡"或者没有那么高的卡路里，尽管鸡肉的烹调方式和配菜有助于这一点对这顿饭的"分量"来说。
- 发表于 2020-07-18 17:11
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- 分类：食物
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