用咖喱叶烹饪的最佳秘诀是什么(Best Tips for Cooking with Curry Leaves)？

咖喱叶，也被称为Murraya koenigii，是许多印度和南亚菜肴的主要成分。咖喱叶被用于烹调它们所带来的烟熏味、柠檬味和辛辣味，是咖喱、酸辣酱和其他各种受欢迎菜肴中常见的调味品。用这些叶子烹饪的技巧包括如何购买、烹...

咖喱叶，也被称为Murraya koenigii，是许多印度和南亚菜肴的主要成分。咖喱叶被用于烹调它们所带来的烟熏味、柠檬味和辛辣味，是咖喱、酸辣酱和其他各种受欢迎菜肴中常见的调味品。用这些叶子烹饪的技巧包括如何购买、烹调，把它们保存起来。

一本食谱和用具。咖喱树上的叶子可以用新鲜的、冷冻的，和干燥的形式。当购买新鲜的用于烹饪时，要寻找深绿色和有光泽的叶子。避免有瘀伤或发黄的叶子和枯萎的叶子。为了检查这些叶子是否适合烹饪，在你的手上碾碎一片，它应该释放出柑橘的香味。如果你经常用咖喱叶烹饪，你可能会想买一棵你自己的咖喱树，你可以很容易地在家里或后院的花盆里种植它。

咖喱叶是许多菜肴中常见的调味品咖喱叶有多种烹饪方法。虽然咖喱叶是可食用的，但用它来做肉、鱼的一个好方法，而蔬菜菜则是把茎上的叶子去掉，放在油或酥油里炸，煮透后把叶子去掉，用调味油煮其他的配料如果你不总是能得到叶子，你可以在一瓶油里留下一把慢慢注入，然后根据需要使用调味油。当你油炸叶子时，要小心，因为它们容易导致油爆裂和飞溅用盖子盖住，直到它们完全煮熟。如果你在煮咖喱，一个好的建议是在整个慢煮过程中把它们放在锅里。它们分解得足够多，不像其他所有的香料，你可以吃它们。你也可以把新鲜的咖喱叶切成薄片，在最后几分钟内把它们放进菜里味道鲜美。冷冻的叶子可以和新鲜的叶子一样使用，但是一定要先解冻，尤其是在油炸的时候，因为冷冻后的冰会使它们吐痰更多。干叶子也可以用于类似的用途新鲜的方法，但要记住，它们的效力较低，需要双倍的用量才能获得相同的风味。虽然通常将干叶加入菜肴中，但干叶也可以很好地作为沙拉等菜肴的装饰要想让咖喱叶发挥最佳烹饪效果，就必须正确储存。新鲜的咖喱叶应该在冰箱的密封容器中存放一周。之后，它们开始失去效力，你应该把它们晾干或冷冻。冷冻的叶子可以在冰箱里密闭的容器里保存三个月。最后，干叶子也应该保存在一个密封的容器里，以保持新鲜，通常可以用于烹饪长达一年

咖喱叶常用于印度菜和南亚菜。