煮碎牛肉最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Ground Beef)？

许多烹调绞碎牛肉的最佳技巧都集中在改善肉质和口感上。关于降低脂肪含量、冷冻和烹饪建议的建议对一些厨师也有帮助。其他的建议则是关于不同等级的肉以及不同等级对烹调不同种类的牛肉的影响一些烹调碎牛肉的小窍门...

许多烹调绞碎牛肉的最佳技巧都集中在改善肉质和口感上。关于降低脂肪含量、冷冻和烹饪建议的建议对一些厨师也有帮助。其他的建议则是关于不同等级的肉以及不同等级对烹调不同种类的牛肉的影响一些烹调碎牛肉的小窍门集中在使用生肉时的健康和清洁，防止最终产品变形的方法和生产最多汁肉类的方法。

烹饪手册和用具。
烹调碎牛肉通常会产生多余的油脂和多余的热量。消除这些多余脂肪热量的一个窍门就是漂洗在这种情况下，用热水煮牛肉，会很容易地把牛肉中的油脂去掉。这样做的结果是用热水冲掉牛肉中多余的油脂冲洗水。

牛肉碎在烹调后应冲洗干净，以消除多余的油脂。
解决冷冻牛肉的一个建议是避免将冷冻肉放入锅中开始烹饪。添加风味和味道的果汁吸引了肉在冷冻时会变成冰晶。因此，在烹调冷冻牛肉时，冰晶会随着肉的解冻而融化和蒸发，从而导致成品的干燥、坚韧和风味降低。在煮碎牛肉时，最好尽可能使用新鲜的肉，并将任何冷冻肉完全解冻在把肉放入热锅之前烹调碎牛肉饼时，一个建议是使用最好等级的肉，以减少烹调时的收缩。
正如脂肪含量高的肉比瘦肉的收缩要大得多，热也是煮碎牛肉时收缩的一个因素。温度越高，烹调完成后的收缩量就越大大多数情况下。避免这种情况的小贴士通常建议用中火煮碎牛肉。也建议在将肉放入锅中之前彻底加热锅。这有助于在煮碎牛肉时烤焦肉的外部，并密封肉中的所有天然果汁。