什么是莴苣汁(Lettuce Juice)？

虽然基本上不含卡路里，但有几种最绿色的生菜被认为有可能对抗某些类型的癌症。它不仅含有大量的纤维和类黄酮，莴苣还含有高水平的叶酸和类胡萝卜素，所有这些都在清除血液中的自由基和抑制癌细胞生长方面取得了初步成功，有...

虽然基本上不含卡路里，但有几种最绿色的生菜被认为有可能对抗某些类型的癌症。它不仅含有大量的纤维和类黄酮，莴苣还含有高水平的叶酸和类胡萝卜素，所有这些都在清除血液中的自由基和抑制癌细胞生长方面取得了初步成功，有些人更进一步，经常食用莴苣汁。这种液体可以从保健食品商店或网上商贩处购买，也可以在家里鲜榨榨汁的。最适合做莴苣汁的叶类蔬菜是莴苣属植物中最绿色的一种。其中最具代表性的是菠菜，莴苣和甘蓝莴苣品种也很广泛，有炭疽菜、菊苣菜、羽衣甘蓝菜和芥末菜。相比之下，白一点的莴苣，如冰山，营养价值很低，没有抗癌活性

莴苣汁可以用许多不同的生菜制成。在选择生菜汁产品时，最重的头和包装里可能含有最多的白色液体，另一个普遍规律是叶子越绿，果汁就越有营养有些人宁愿买果汁，为了保证特定浓度的重要营养素。一些品牌甚至提供混合生菜，以最大限度地发挥果汁的营养价值。制作莴苣汁几乎不需要烹饪上的优雅。叶子清洗后，它们可以放在一个专用的榨汁机里，榨汁机会把叶子磨碎，榨出汁来。因为叶子较绿的部分味道最好，为了防止番茄汁变得更美味，人们更喜欢加入番茄汁或者其他口味的番茄汁像类胡萝卜素、叶酸和黄酮类化合物，绿叶蔬菜的莴苣汁也含有液态复合维生素的成分。例如，大约0.2磅（85克）的romaine就占人体所需维生素a的148%。它还含有大量的其他维生素和矿物质，如维生素C、铁，硫胺素核黄素钙铜，钾和维生素K。绿色蔬菜除了对抗某些癌症外，还有其他一些有益健康的功效。叶绿素有助于着色，是一种被证明具有活力的化合物。还有一些其他成分，如硫、硅，维生素B和氯被认为可以改善皮肤和头发，除了帮助身体对抗肺癌

生菜可与水果搭配使用，以获得更甜的果汁。