做辣椒油最好的秘诀是什么(Best Tips to Make Chili Oil)？

制作辣椒油最重要的一点就是要确保所有的安全预防措施都被采取，包括保护皮肤不受辣椒油的伤害，确保油壶是无菌的，正确储存并及时使用。辣椒油有不同的种类，所以要知道辣椒油的最终用途是什么它能使辣椒油的热度达到正确的...

制作辣椒油最重要的一点就是要确保所有的安全预防措施都被采取，包括保护皮肤不受辣椒油的伤害，确保油壶是无菌的，正确储存并及时使用。辣椒油有不同的种类，所以要知道辣椒油的最终用途是什么它能使辣椒油的热度达到正确的水平，而且不会让人难以忍受或味道低劣。辣椒在加入油中之前的准备方式也会影响最终的风味；无论它们是否干燥，烤过的或新鲜的都能给油带来一种稍有不同的味道。选择合适的油和辣椒类型的组合可以产生巨大的差异，并且可能使辣椒油适合一种用途，而不是另一种用途。

制作注入辣椒油时，应选择花生油或其他味道温和的油。制作辣椒油时，务必遵守所有安全指南。用于储存辣椒油的罐或罐应使用前先用开水消毒，油要新鲜干净，如果用冷冲泡的方法制作辣椒油，则应将其放在冰箱里，尽快使用，以防止有害生物在油中滋生。对于热灌注法，油用完后应该放在冰箱里，如果当天不使用，所有的辣椒都要从油里去掉几乎所有商业化生产的辣椒油都含有柠檬酸和其他成分，可以防止有害细菌在油中生长，而自制的辣椒油不含这些成分，如果处理不当，很快就会变得危险食用

橄榄油，可用于制作辣椒油。应仔细考虑所用油的类型。对于一般用途和烹饪，应使用中性风味油菜籽或葡萄籽油可以很好地发挥作用。可以使用橄榄油，尽管它在热浸法中的烟点很低，而且大多数橄榄味会被烹调过程和辣椒的热度去除。亚洲的油，如芝麻油或花生油通常是很好的选择，尤其是如果是干的泰国辣椒一般来说，干辣椒通常被用来制作辣椒油，尽管新鲜的辣椒可以在烤箱中烘烤以使其变干并产生香味。新鲜的辣椒往往会散发出水果味，有时比干辣椒的热量要少辣椒，虽然新鲜辣椒的水分含量增加了有害细菌滋生的风险，但辣椒的大部分热量会在加入热油后立即传递到油中，而不是随着时间的推移，因此，撇开一些种子，主要利用辣椒的果肉，可以使辣椒油具有更花香的味道，而且热量更低

葡萄籽油，可用于制作辣椒油。