什么是洋葱泥(Onion Puree)？
洋葱泥是通过加工或捣碎洋葱直到形成糊状物或浓汤而制成的。制作洋葱泥的方法有很多种，从非常简单的方法，将洋葱煮沸，然后放入食品加工机，再到非常复杂的方法，用洋葱和其他香料煮几个小时，最后制成洋葱泥可以在烹饪中用作调...
洋葱泥是通过加工或捣碎洋葱直到形成糊状物或浓汤而制成的。制作洋葱泥的方法有很多种，从非常简单的方法，将洋葱煮沸，然后放入食品加工机，再到非常复杂的方法，用洋葱和其他香料煮几个小时，最后制成洋葱泥可以在烹饪中用作调味品，肉的调味品，配菜，也可以做成类似汤或炖菜的主食，洋葱泥经常被使用，因为它的质地很小，一旦做成泥，很快就可以在锅里变成褐色。保存洋葱泥的一种方法是将洋葱泥与大蒜或大蒜和生姜的混合物混合，做成冷冻的方块或块状，以备日后使用
大葱可以作为洋葱泥的一种变体。并非所有的洋葱泥都需要在经过搅拌机之前煮熟，研钵、研杵或食品碾。生洋葱可以切成小块，与某种液体混合（水、白葡萄酒或橄榄油是常见的），然后加工成光滑的糊状物。用生洋葱做成的泥很刺激，但在热锅里可以很快焦糖化。这种形式，蒜泥很容易冷冻和冷藏以便于储存。
蒜瓣经常被添加到洋葱泥中一种更美味的洋葱泥可以用洋葱和黑胡椒、罗勒、百里香、迷迭香、茴香和香辛料混合在一个厚底的平底锅里。有时也会加入白葡萄酒、醋、牛肉汤、大蒜、丁香和红辣椒片。配料通常在黄油中炒至芳香，然后加入一些水或其他东西加入液体。让整个混合物慢慢煮几个小时，这样味道就融合在一起，洋葱变得尽可能柔软，并且大部分液体已经减少。一旦完成，混合物就变成泥状，根据成分和所需的质地，可以通过筛子倒进更大的颗粒洋葱泥的变化使用相关的香料来补充洋葱的味道；这些香料包括葱、大蒜和大葱。洋葱也可以在烹调和捣碎之前进行烟熏、烧烤、焦糖化或烘烤，以获得不同的整体口味这道菜。通过添加某种增稠剂，如玉米淀粉、玉米粉、重奶油或熟面粉和黄油，可以使泥变得非常奶油。
大葱可以作为洋葱泥的一种变体。并非所有的洋葱泥都需要在经过搅拌机之前煮熟，研钵、研杵或食品碾。生洋葱可以切成小块，与某种液体混合（水、白葡萄酒或橄榄油是常见的），然后加工成光滑的糊状物。用生洋葱做成的泥很刺激，但在热锅里可以很快焦糖化。这种形式，蒜泥很容易冷冻和冷藏以便于储存。蒜瓣经常被添加到洋葱泥中一种更美味的洋葱泥可以用洋葱和黑胡椒、罗勒、百里香、迷迭香、茴香和香辛料混合在一个厚底的平底锅里。有时也会加入白葡萄酒、醋、牛肉汤、大蒜、丁香和红辣椒片。配料通常在黄油中炒至芳香，然后加入一些水或其他东西加入液体。让整个混合物慢慢煮几个小时，这样味道就融合在一起，洋葱变得尽可能柔软，并且大部分液体已经减少。一旦完成，混合物就变成泥状，根据成分和所需的质地，可以通过筛子倒进更大的颗粒洋葱泥的变化使用相关的香料来补充洋葱的味道；这些香料包括葱、大蒜和大葱。洋葱也可以在烹调和捣碎之前进行烟熏、烧烤、焦糖化或烘烤，以获得不同的整体口味这道菜。通过添加某种增稠剂，如玉米淀粉、玉米粉、重奶油或熟面粉和黄油，可以使泥变得非常奶油。
- 发表于 2020-07-18 19:08
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- 分类：食物
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