做蛋卷最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Egg Foo Young)？

Egg foo young是一种受欢迎的亚洲风味的蛋饼，它以肉和蔬菜为馅，价格便宜，脂肪含量低，易于制作，是一天中任何时候都可以享用的理想菜肴，无论是作为主食还是零食。尽管这道菜制作起来非常迅速和容易，在选择和烹调食材时，有一些...

Egg foo young是一种受欢迎的亚洲风味的蛋饼，它以肉和蔬菜为馅，价格便宜，脂肪含量低，易于制作，是一天中任何时候都可以享用的理想菜肴，无论是作为主食还是零食。尽管这道菜制作起来非常迅速和容易，在选择和烹调食材时，有一些有用的提示可以帮助你得到最好的蛋福永。

为了使蛋福永更健康，应该分离蛋黄，只使用蛋白虽然猪肉、虾和中国香肠是鸡蛋福永最常用的肉类，但你可以添加任何肉类。同样，蔬菜也是如此，尽管最受欢迎的选择包括豆芽、蘑菇和葱，用你喜欢的任何一种。试验一下，看看你最喜欢哪种口味。这道菜是一种很好的利用剩菜的方法，有时，最不寻常的组合被证明是最好的。

一种蛋福永酱可以用简单的原料如鸡汤制成无论你选择使用哪种配料，都要确保它们都切成小块均匀，一口大小的肉块均匀地烹调。在把肉加入鸡蛋混合物之前先把肉煮熟，以确保它是安全的，因为煮鸡蛋本身所需的时间相对较少虾是一个例外，它的烹调速度很快。你是否应该预煮蔬菜取决于你所用的蔬菜种类。那些需要较长时间烹调的蔬菜，比如花椰菜，应该事先稍微烫一下，而你可以直接添加速食蔬菜，如豆芽一旦你准备好蔬菜，你可以把它们和鸡蛋混合物混合在一起，然后再倒入锅里，或者，如果你在炒蔬菜以预煮，你可以直接把鸡蛋倒进去。在加入鸡蛋之前，一定要轻轻地打蛋。不要打到起泡，因为这会使鸡蛋煮熟后有弹性。如果你想让这道菜更健康，可以把一些蛋黄分离出来，主要用蛋白。把鸡蛋混合物调好炒锅是制作蛋福永时最好的锅型。虽然你可以用任何你喜欢的锅，但倾斜的侧面使搅拌和翻炒鸡蛋变得容易得多。只需使用少量的油，因为太多的油会导致鸡蛋分离。太多的油也会把薄煎饼炸熟，使它们成为一种煎饼油腻的，松脆的质地，当他们应该是蓬松和潮湿。确保油是热的，然后再加鸡蛋，但不要太热，它是冒烟的。不要翻转馅饼，直到顶部已接近凝固和边缘刚刚开始棕色。如果你正在做几个小薄煎饼，把煮熟的放在一个低火的烤箱里取暖。确保你用箔纸把它们包起来，这样它们就不会干了最后，蛋福永配上酱汁特别好吃，你可以很容易地用酱油、鸡汤等原料做一个简单的蛋，一些厨师用花椰菜和其他新鲜蔬菜做鸡蛋。