什么是升降铲(Lifting Spatula)？

提升铲是一种厨房工具，旨在帮助厨师操作食物。有许多不同风格的提升铲，从细长的蛋糕铲到宽而坚固的开槽铲，这些都是为烧烤而设计的。许多厨房用品商店出售各种各样的抹刀，其中包括几种基本设计。这些多功能且极为有用的厨...

提升铲是一种厨房工具，旨在帮助厨师操作食物。有许多不同风格的提升铲，从细长的蛋糕铲到宽而坚固的开槽铲，这些都是为烧烤而设计的。许多厨房用品商店出售各种各样的抹刀，其中包括几种基本设计。这些多功能且极为有用的厨房工具是搬入新居或从零开始建立厨房的人的绝佳礼物。

实心升降铲可用于翻转煎饼顾名思义，举铲是为了方便搬运，通常是平的，这样厨师就可以把铲滑到食物下面，它们有加固的把手，这样厨师就可以自信地举起食物，或者把抹刀楔入什么东西里，而不必担心是否会破损。金属和硅树脂等材料通常用于举起抹刀，因为这些材料是耐热的；手柄可以由硅树脂、塑料或木材制成，这样它们就可以保持凉爽触摸。

提升铲可能很窄。处理方式不同用于提升的抹刀各不相同。在许多情况下，提升铲都有一个偏置手柄，以提供更多的杠杆作用一个扁平的角度可以在像烤架这样的大表面上工作，而有角度的手柄在近距离内非常有用，比如平底宽面条和其他烘焙食品。一个好的提升铲将有一个牢固的把手，它连接牢固，因为很少有事情像在提供食物时打碎抹刀那样不方便

上千层面时，使用升降铲轻松地从锅中取出。升降铲的主体可以是宽的、窄的、实心的或有孔。很明显，提升铲越窄，它就越不坚固，但是细长的铲可以用来放小楔子的蛋糕，或者滑到大楔子不适合的角落里。顺便说一句，它们也能很好地将蛋糕均匀地涂上糖霜。有孔的抹刀可以让油脂在举起食物时排出，这在煎炸或炸边时很方便。在某些情况下，提升铲可以开槽，以便更快地排水。实心的提升铲有多种用途，从翻转薄煎饼到从平底锅中楔入一块薄片蛋糕你不需要花很多时间来挑选起重铲。尽量避免使用明显做工不好的抹刀，并且你可能希望避开带有塑料部件的提升铲，如果将其放在炉子上可能会融化。如果你看到的是一个带有硅树脂主体的提升铲，请弯曲机身；如果出现白色条纹，说明硅树脂质量较差，并且可能会分解。大多数升降铲可以安全地用于洗碗机，尽管您可能需要检查可能会聚集食物的接缝

提升铲的大小可能不同，有时需要更窄的铲来处理小楔子蛋糕或操作紧角。