什么是土彭(Tumpeng)？
土彭是印尼的一道礼仪菜，以一个大圆锥形的米饭为特色，周围有各种蔬菜和肉类。这些配菜可以根据不同的场合和地区而有所不同，每一种都代表着不同的价值。锅碗瓢盆通常放在一个被香蕉叶覆盖的圆竹盘上。圆锥形的米饭通常是...
土彭是印尼的一道礼仪菜，以一个大圆锥形的米饭为特色，周围有各种蔬菜和肉类。这些配菜可以根据不同的场合和地区而有所不同，每一种都代表着不同的价值。锅碗瓢盆通常放在一个被香蕉叶覆盖的圆竹盘上。圆锥形的米饭通常是用竹制的，但也可以手工制作。米饭可以是原味的，用椰子奶煮的，也可以用姜黄染色
图蓬的米饭通常用姜黄染成黄色，这道菜在巴厘岛的马杜拉很常见，还有爪哇。锅碗瓢盆的制作通常是为了庆祝一个值得注意的事件，不管是快乐还是其他。因此，锥形米饭底部的配菜是象征性的，为这顿饭增添了意义。配菜的组合由主人决定，但通常蔬菜和肉的平衡。配菜是通常以模仿动植物的方式来切割和排列传统的米饭是普通的，但当代的米饭会用椰子奶煮的米饭，也就是用椰子奶煮的米饭。用黄米饭和姜黄也越来越普遍圆锥形是用一个圆锥形的竹编成型机做成的。虽然有时大米也会被做成其他形状，但山锥是传统的，据说它代表着向生活目标攀登的重要性稻谷也代表了这个地区的自然地理，例如爪哇岛是一个有许多山脉和火山的岛屿，在许多仪式上，人们都在举行图腾节，米糕的顶部先切好，然后送给主宾。常见的土蓬菜包括鸡肉、鱼和鸡蛋。凤尾鱼和面包果、豆类、青菜等混合蔬菜也很传统。这些配菜围绕在一起圆盘子中央的锥形米饭，或者是坦帕，鸡肉可以是烤的，也可以是油炸的，或咖喱鱼，通常代表动物的祭品。鲶鱼和乳鱼是这道菜中通常供应的两种鱼，它们都代表水上动物的祭品。鲶鱼在河底游动，它们是谦卑的象征。乳鱼比其他鱼瘦，因此被认为能带来好运。如果油炸的话还有捣碎的凤尾鱼，它们通常被组合在一起作为和谐的象征。如果鸡蛋被作为锅碗瓢盆的一部分，它通常被做成切碎的煎蛋卷，更传统的表现是一个不剥皮的煮熟鸡蛋，因为蛋黄、蛋壳和蛋清代表着在生活中需要提前计划蔬菜也有意义，比如豆芽是为了创意，面包果是为了自强不息，绿色蔬菜是为了柔韧性。根据不同的地区和仪式的不同，有很多不同的版本。例如，土蓬罗布雍（robyong）通常是爪哇新娘送礼会的中心部分，上面撒上鸡蛋、虾酱和青葱。一个神圣的仪式可能需要用白米饭，因为在爪哇文化中，白色是神圣的颜色。这道菜也可以代替生日蛋糕。
图蓬的米饭通常用姜黄染成黄色，这道菜在巴厘岛的马杜拉很常见，还有爪哇。锅碗瓢盆的制作通常是为了庆祝一个值得注意的事件，不管是快乐还是其他。因此，锥形米饭底部的配菜是象征性的，为这顿饭增添了意义。配菜的组合由主人决定，但通常蔬菜和肉的平衡。配菜是通常以模仿动植物的方式来切割和排列传统的米饭是普通的，但当代的米饭会用椰子奶煮的米饭，也就是用椰子奶煮的米饭。用黄米饭和姜黄也越来越普遍圆锥形是用一个圆锥形的竹编成型机做成的。虽然有时大米也会被做成其他形状，但山锥是传统的，据说它代表着向生活目标攀登的重要性稻谷也代表了这个地区的自然地理，例如爪哇岛是一个有许多山脉和火山的岛屿，在许多仪式上，人们都在举行图腾节，米糕的顶部先切好，然后送给主宾。常见的土蓬菜包括鸡肉、鱼和鸡蛋。凤尾鱼和面包果、豆类、青菜等混合蔬菜也很传统。这些配菜围绕在一起圆盘子中央的锥形米饭，或者是坦帕，鸡肉可以是烤的，也可以是油炸的，或咖喱鱼，通常代表动物的祭品。鲶鱼和乳鱼是这道菜中通常供应的两种鱼，它们都代表水上动物的祭品。鲶鱼在河底游动，它们是谦卑的象征。乳鱼比其他鱼瘦，因此被认为能带来好运。如果油炸的话还有捣碎的凤尾鱼，它们通常被组合在一起作为和谐的象征。如果鸡蛋被作为锅碗瓢盆的一部分，它通常被做成切碎的煎蛋卷，更传统的表现是一个不剥皮的煮熟鸡蛋，因为蛋黄、蛋壳和蛋清代表着在生活中需要提前计划蔬菜也有意义，比如豆芽是为了创意，面包果是为了自强不息，绿色蔬菜是为了柔韧性。根据不同的地区和仪式的不同，有很多不同的版本。例如，土蓬罗布雍（robyong）通常是爪哇新娘送礼会的中心部分，上面撒上鸡蛋、虾酱和青葱。一个神圣的仪式可能需要用白米饭，因为在爪哇文化中，白色是神圣的颜色。这道菜也可以代替生日蛋糕。
- 发表于 2020-07-18 21:08
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- 分类：食物
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