什么是索宝(Sobao)？
Sobao，又名Sobao pasiego ，是一种传统的西班牙蛋糕，起源于西班牙的坎塔布里亚地区，特别是帕斯河和米拉河的山谷，把这道菜和它的产地联系起来。这个蛋糕有着丰富的黄色和松软的质地，上面是深棕色的。 这种富含油的柠檬外皮被...
Sobao，又名Sobao pasiego，是一种传统的西班牙蛋糕，起源于西班牙的坎塔布里亚地区，特别是帕斯河和米拉河的山谷，把这道菜和它的产地联系起来。这个蛋糕有着丰富的黄色和松软的质地，上面是深棕色的。
这种富含油的柠檬外皮被称为zest，用来制作索宝索宝的食谱似乎随着时间的推移而改变了。最初，蛋糕是由面包面团、糖和黄油混合而成的。它可能是为了用完剩下的面团。糖、鸡蛋、茴香，添加柠檬皮或朗姆酒是为了改善糕点的风味。在19世纪末，一种新的索宝似乎已经流行起来；有许多相互竞争的故事描述了第一个使用这种新配方的厨师。这种形式的蛋糕使用了更高质量的小麦粉，而不是剩下的面包面团，用来添加香味的成分也变得标准化了。现代食谱要求等量的糖和黄油，少量的面粉，每公斤一打鸡蛋由糖和少量盐、柠檬皮、酵母和朗姆酒混合而成。茴香酒可以代替朗姆酒。这种配方的产品通常是一个长方形的蛋糕，上面有紧密的圆形它是在一个白色的纸包装中烘烤和供应的。纸张的侧面向上折叠并向外形成一个独特的翅膀状外观。这种包装形式是sobao pasiego的一个显著特点。它通常有不同的尺寸Sobao是整个西班牙的一道流行菜，在那里它与坎塔布里亚和它的菜肴有着广泛的联系。在它的家乡，这种蛋糕是婚礼上的传统食物。在传统婚礼上，新娘会给参加婚礼的客人送上索宝的礼物，传统的纸包装纸的白色可能会让人联想到婚礼。2009年，西班牙政府向欧盟申请授予这道菜受保护的称号。这意味着，除非按照传统的生产方法在坎塔布里亚生产，否则产品不能以sobao的名义进行广告或销售。申请书认为，这道菜不仅具有坎塔布里亚地区，但其产品代表了该地区的农产品。
这种富含油的柠檬外皮被称为zest，用来制作索宝索宝的食谱似乎随着时间的推移而改变了。最初，蛋糕是由面包面团、糖和黄油混合而成的。它可能是为了用完剩下的面团。糖、鸡蛋、茴香，添加柠檬皮或朗姆酒是为了改善糕点的风味。在19世纪末，一种新的索宝似乎已经流行起来；有许多相互竞争的故事描述了第一个使用这种新配方的厨师。这种形式的蛋糕使用了更高质量的小麦粉，而不是剩下的面包面团，用来添加香味的成分也变得标准化了。现代食谱要求等量的糖和黄油，少量的面粉，每公斤一打鸡蛋由糖和少量盐、柠檬皮、酵母和朗姆酒混合而成。茴香酒可以代替朗姆酒。这种配方的产品通常是一个长方形的蛋糕，上面有紧密的圆形它是在一个白色的纸包装中烘烤和供应的。纸张的侧面向上折叠并向外形成一个独特的翅膀状外观。这种包装形式是sobao pasiego的一个显著特点。它通常有不同的尺寸Sobao是整个西班牙的一道流行菜，在那里它与坎塔布里亚和它的菜肴有着广泛的联系。在它的家乡，这种蛋糕是婚礼上的传统食物。在传统婚礼上，新娘会给参加婚礼的客人送上索宝的礼物，传统的纸包装纸的白色可能会让人联想到婚礼。2009年，西班牙政府向欧盟申请授予这道菜受保护的称号。这意味着，除非按照传统的生产方法在坎塔布里亚生产，否则产品不能以sobao的名义进行广告或销售。申请书认为，这道菜不仅具有坎塔布里亚地区，但其产品代表了该地区的农产品。
- 发表于 2020-07-18 22:57
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- 分类：食物
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