装番茄沙司最好的秘诀是什么(Best Tips for Canning Tomato Salsa)？

自制的莎莎酱比商业化的罐装莎莎酱更省钱、更美味。许多厨师准备并可以大批量的新鲜萨尔萨，这样他们就可以一年四季都吃，也可以作为礼物送人。专家提示，罐装西红柿莎莎酱可以帮助消费者准备出味道宜人、罐装后可以安全食...

自制的莎莎酱比商业化的罐装莎莎酱更省钱、更美味。许多厨师准备并可以大批量的新鲜萨尔萨，这样他们就可以一年四季都吃，也可以作为礼物送人。专家提示，罐装西红柿莎莎酱可以帮助消费者准备出味道宜人、罐装后可以安全食用的莎莎酱。以下是味道最好的莎莎酱包括选择肉质的西红柿，彻底有效地去除番茄皮，并将蔬菜和香料的比例正确地混合在一起。罐装番茄莎莎酱的安全提示包括：在莎莎酱中加入足够的酸度，确保蔬菜的酸度足以妥善保存，避免使用某些添加剂，并在适当的时间内处理罐子。

自制莎莎酱所用的西红柿应肉质丰满，含水量最少制作最好的莎莎酱的西红柿肉质丰满，水分含量很低。许多专家推荐罗马西红柿，因为它们质地厚。其他在罐装番茄莎莎酱时经常使用的品种包括牛排和更好的男孩西红柿。西红柿应该已经熟了西红柿不应有明显的腐烂或损坏迹象。

将西红柿放入沸水中焯一下，去掉皮如果在加工前去掉果皮、种子和果核，那么莎莎酱的稠度会更高西红柿的皮可以很容易地去皮，要烫的话，把成批的西红柿放在沸水里30秒左右，马上把煮好的西红柿浸入一碗冰水里，皮很容易剥落，去皮的西红柿可以切片、去核、去籽、去铜，然后把多余的水排干

罐装萨尔萨或其他商品之前，应彻底清洁罐子和盖子白手起家或购买预先混合好的。配料中常用的配料包括大蒜、辣椒粉、盐、胡椒粉、糖和香菜。辣椒或洋葱等蔬菜可以脱水，加入调味料混合物中，或新鲜加入食谱中。许多厨师在准备沙拉时尝到了沙拉的味道，加入香料直到达到所需的味道。在大多数食谱中可以添加几滴辣椒酱来制作辣味莎莎酱。

辣椒粉、孜然和大蒜是自制番茄沙司中常见的配料自制的莎莎酱如果没有正确的罐装，几周后食用是很危险的。大多数西红柿莎莎酱可以在沸水浴中浸泡30到45分钟来罐装应仔细遵循为罐头设计的测试配方这些食谱将要求蔬菜的组合，包括足够的酸度，以安全保存，他们通常会要求增加酸的来源，如醋或柠檬汁。重要的是仔细查看食谱中列出的产品，因为有些醋含有不同程度的酸度，这是必要的使用一种酸性足够保存莎莎酱的番茄酱。

番茄莎莎酱通常含有芫荽叶。消毒在罐装番茄莎莎之前，所有的沙司罐都要经过洗碗机或用肥皂和热水手洗。煮沸盖子以确保干净。避免在罐装之前添加额外的原料，如玉米淀粉或面粉，以使莎莎酱变稠。罐装后24小时应检查罐盖。如果如果没有根据某一品牌罐子的密封特性进行密封，厨师应在冷藏一周内食用或丢弃莎莎酱。

辣椒粉可以用来调味番茄沙司。