什么是潘德尤卡(Pan De Yuca)？
Pan de yuca在西班牙语中的意思是"yuca的面包"。yuca是赤道纬度地区的一种耐寒植物，通常被称为木薯或木薯，加工成面粉，主要用于拉丁美洲的菜肴中。在哥伦比亚和巴西，许多人都喜欢用烤面包配上一杯热巧克力作为早餐。在世...
Pan de yuca在西班牙语中的意思是"yuca的面包"。yuca是赤道纬度地区的一种耐寒植物，通常被称为木薯或木薯，加工成面粉，主要用于拉丁美洲的菜肴中。在哥伦比亚和巴西，许多人都喜欢用烤面包配上一杯热巧克力作为早餐。在世界其他地方，木薯被种植成淀粉，并被制成地区性面包
奎索壁画，用于制作潘德尤卡。木薯是一种小的、木质的多年生灌木，具有长而营养的块根，原产于当地到南美洲，早在公元前1600年就在中美洲种植，从此成为世界上第三大碳水化合物作物。尼日利亚是世界上最大的碳水化合物生产国，其次是泰国和巴西。即使在贫瘠的土壤中，降雨量少，也只需10个月就可生长到完全成熟，收获的苦涩的根部果肉首先经过处理以去除有毒物质，并保留大量的钙、磷和维生素C。最后的面粉，像玉米淀粉一样细密，通常被称为木薯淀粉
尼日利亚是潘德尤卡最大的生产国。潘德尤卡有时被称为"热带面包"在巴西料理中，木薯粉的使用非常广泛，因此被称为"木薯粉"的餐馆专门经营用木薯粉制作的菜肴。当作为面包烘烤或油炸时，它的中性味道很容易与各种馅料和配料相得益彰，从奶酪、肉类到巧克力和香蕉。尽管日夜都在食用，但一部分是因为它富含碳水化合物，所以它是最受欢迎的早餐。在哥伦比亚的烹饪中，一种叫做arepa的扁平木薯面包被制成。在传统的南美和加勒比文化中，在16世纪，人们把面包片和面包片都称为"薄面包片"和"烤面包片"，他们已经成为非洲大陆最重要的食物来源，一个可以在拉丁美洲面包店或市场上出售的潘德尤卡的典型配方是：1杯（约200克）木薯粉、两个鸡蛋和1.5茶匙（约6.3克）的发酵粉。额外的味道，身体和液体通常是由2杯（400克）碎的queso fresco或类似的新鲜和潮湿的奶酪，如意大利乳清干酪提供的。也可以添加一点糖。产生的面团被分割，在375华氏度（190摄氏度）的烤箱中烤20分钟。这种无酵无麸质面包皮薄，内部柔软，有嚼劲即使没有奶酪，它也是潮湿的，因为尤卡淀粉有很高的吸收液体的能力。面包有一个趋势，体积随着唾液的引入而膨胀，有时会出现吞咽困难。这就是为什么传统上它是一杯热巧克力的原因。潘德尤卡也有这种倾向使其相对迅速地变硬，所以最好在制作后立即食用，既新鲜又温暖。
奎索壁画，用于制作潘德尤卡。木薯是一种小的、木质的多年生灌木，具有长而营养的块根，原产于当地到南美洲，早在公元前1600年就在中美洲种植，从此成为世界上第三大碳水化合物作物。尼日利亚是世界上最大的碳水化合物生产国，其次是泰国和巴西。即使在贫瘠的土壤中，降雨量少，也只需10个月就可生长到完全成熟，收获的苦涩的根部果肉首先经过处理以去除有毒物质，并保留大量的钙、磷和维生素C。最后的面粉，像玉米淀粉一样细密，通常被称为木薯淀粉尼日利亚是潘德尤卡最大的生产国。潘德尤卡有时被称为"热带面包"在巴西料理中，木薯粉的使用非常广泛，因此被称为"木薯粉"的餐馆专门经营用木薯粉制作的菜肴。当作为面包烘烤或油炸时，它的中性味道很容易与各种馅料和配料相得益彰，从奶酪、肉类到巧克力和香蕉。尽管日夜都在食用，但一部分是因为它富含碳水化合物，所以它是最受欢迎的早餐。在哥伦比亚的烹饪中，一种叫做arepa的扁平木薯面包被制成。在传统的南美和加勒比文化中，在16世纪，人们把面包片和面包片都称为"薄面包片"和"烤面包片"，他们已经成为非洲大陆最重要的食物来源，一个可以在拉丁美洲面包店或市场上出售的潘德尤卡的典型配方是：1杯（约200克）木薯粉、两个鸡蛋和1.5茶匙（约6.3克）的发酵粉。额外的味道，身体和液体通常是由2杯（400克）碎的queso fresco或类似的新鲜和潮湿的奶酪，如意大利乳清干酪提供的。也可以添加一点糖。产生的面团被分割，在375华氏度（190摄氏度）的烤箱中烤20分钟。这种无酵无麸质面包皮薄，内部柔软，有嚼劲即使没有奶酪，它也是潮湿的，因为尤卡淀粉有很高的吸收液体的能力。面包有一个趋势，体积随着唾液的引入而膨胀，有时会出现吞咽困难。这就是为什么传统上它是一杯热巧克力的原因。潘德尤卡也有这种倾向使其相对迅速地变硬，所以最好在制作后立即食用，既新鲜又温暖。
- 发表于 2020-07-18 19:55
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