什么是香精注射器(Flavor Injector)？

调味器或卤汁注入器本质上是一个带有长金属针的注射器，它可以让你把腌料或酱汁推到生肉甚至蔬菜中，这可以在你的菜煮熟后赋予它巨大的风味，在注射过程中，你可以使用各种不同的卤汁，偶尔你会发现某种肉类会附带一种预先填充...

调味器或卤汁注入器本质上是一个带有长金属针的注射器，它可以让你把腌料或酱汁推到生肉甚至蔬菜中，这可以在你的菜煮熟后赋予它巨大的风味，在注射过程中，你可以使用各种不同的卤汁，偶尔你会发现某种肉类会附带一种预先填充好的调味剂，但更多的时候，你需要自己准备清淡的酱汁或腌料来注射到肉里

柠檬汁通常注入肉类中。与大多数注射器一样，香精注射器有一个柱塞，当按下时，柱塞会将液体输送到肉中。它还有一个长针，有时，如果你不能充分清洁你所用的针头，那是可以更换的。注射器的容器部分可能在侧面有测量值，它告诉你精确地测量了有多少液体进入了肉里，如果你遵循的食谱建议在一块大烤肉的不同部位或整个动物（如鸡肉或火鸡）中注入特定量的香精，这会很有帮助当使用调味器时，你需要把针头插进肉的中间，这样才能得到最多的腌料。例如，在肉里煮过的肉，比如火鸡，你要确保你是一个很好的入肉方法，或者味道可能只到了皮和肉之间的那层你也必须选择相对较薄的酱汁或腌料，因为肉只允许注入一定量的额外液体。你可以选择各种不同类型的东西注入肉中。酱油或天妇罗酱汁很受欢迎。热酱汁，比如用辣椒油做的酱汁，可以让你的肉有很多卡琼风格。有些人喜欢简单的盐水混合，有些人会在醋和油酱汁中加入细碎的香草。在肉里注入醋、葡萄酒或柠檬汁等酸性成分有助于肉的嫩化和部分烹调这意味着你的肉会煮得更快，当你在香精注入器中使用酸性成分时，你需要仔细遵循烹饪说明。香精注入器可以有多种款式。一种常见的款式是不锈钢的，配玻璃或塑料可以测量注射量的窗口。另一种类型是重的透明塑料或玻璃。大多数都有可拆卸的柱塞，用于彻底清洗注射器区域，许多可以用不同长度的针头购买。预计购买一个质量好的香精注射器大约需要10-20美元（USD）。

发表于 2020-07-18 18:06
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分类：食物

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