Aloo paratha是一种印度式扁平面包,由包裹在土豆咖喱馅上的无酵面团组成。它通常在平底锅或平底锅上烹调。Aloo paratha在印度是一种很受欢迎的早餐面包,但也可与任何一餐一起食用或作为零食食用。 Alo parantha通常用...
Aloo paratha是一种印度式扁平面包,由包裹在土豆咖喱馅上的无酵面团组成。它通常在平底锅或平底锅上烹调。Aloo paratha在印度是一种很受欢迎的早餐面包,但也可与任何一餐一起食用或作为零食食用。

Alo parantha通常用香菜调味。
帕拉塔饼是一种简单的无酵平板面包,可以简单地烹调,也可以填充各种各样的馅料。基本的帕拉塔饼包括在面团上刷一层澄清的黄油,称为酥油,然后把面团折叠起来,再擀几次。当它熟了,它会形成一个像酥皮一样的薄片馅饼通常是用香料蔬菜的混合物来填充馅料,而不是在面团上涂黄油和折叠面团——在aloo paratha的情况下,土豆通常是馅料中唯一的蔬菜。

土豆,用来做阿洛帕拉塔的馅料。
最基本的帕拉塔面团只有小麦粉和水,按一定的比例混合制成柔软的面团。一些帕拉塔面团还包括盐和少量黄油或油。一旦面团达到适当的稠度,就要揉几分钟,直到面团变得柔软光滑,然后静置半小时左右。这就是然后再揉搓几分钟,分成几个小球,就形成了一个单独的阿洛帕拉塔馅料。
aloo paratha馅料通常由土豆泥和各种香料混合而成——任何类型的土豆都可以使用。与土豆泥混合的香料各不相同,根据厨师想要的味道而定。一些常用的香料包括孜然、香菜(也叫香菜)和干芥末。也可以使用马萨拉混合香料,如加兰马沙拉或查特马沙拉对于辣味的aloo paratha,可以使用干的红辣椒片或切碎的新鲜辣椒。
将每个帕拉塔面团擀成一个小圆圈,然后在上面撒上一个较小的马铃薯馅球。面团包裹在馅料上,捏在一起,将馅料封在里面。每个填充的球拍打成脂肪然后把盘子卷成一个圆圈。
在印度,用中火在一点黄油或油中烹制意大利肉饼。传统的用来烹制意大利肉饼的锅被称为"tava"——一种通常由铁或钢制成的大煎锅。然而,在印度,
,aloo paratha通常用作早餐。常见的配餐包括酸奶、泡菜和黄油。它也可以在一天中的任何时候与咖喱或酸辣酱一起食用。

aloo parathas通常与奶油酸奶和新鲜香草一起食用。