做火腿最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking a Ham)？

烹调火腿是一个直接的过程，需要很少的准备工作和很少的烹饪技能。最好的秘诀是保持适当的烤箱温度和烹调时间，并在烹饪过程结束时涂上一层美味的釉料。火腿很容易煮过头，而且往往是咸的，所以要小心确保适当的烹调时间和适...

烹调火腿是一个直接的过程，需要很少的准备工作和很少的烹饪技能。最好的秘诀是保持适当的烤箱温度和烹调时间，并在烹饪过程结束时涂上一层美味的釉料。火腿很容易煮过头，而且往往是咸的，所以要小心确保适当的烹调时间和适当的调味料。

火腿通常在烤箱中低温烘烤，以避免其变干。
火腿应在无盖的烤盘中煎至脂肪面朝上。其中一个建议是除去大约1/4英寸（6.4毫米）厚的薄薄一层脂肪。刀可以用来在火腿表面刻一个浅的菱形图案。把一排排的丁香插在火腿表面就可以了。做火腿时，最好在一半的时候把它翻过来，以便把果汁和盐均匀地分布在肉里。

许多人在火腿上撒上丁香来调味。
烹调火腿时最好保持烤箱的低温为了避免烤干，烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）可以保证火腿表面的酥脆。对于未经预煮的火腿，厨师每磅或每公斤应留出大约20分钟的烹调时间。未煮熟的猪肉可能含有一种称为旋毛虫病的寄生虫病，因此，美国农业部建议将火腿烹调至内部温度达到160°F（71℃），以杀死危险的细菌。
在烹调火腿的最后一小时，可以涂上一层釉面来增加风味釉料通常比在火腿本身的水滴中涂上一层薄薄的奶油要好，因为它们可能太咸了，不能使用。釉料是一种厚厚的，可涂的混合物，涂在火腿上，有助于保持火腿的湿润和嫩滑，并增强火腿的风味。普通的釉料是由蜂蜜、水果等多种原料制成的，烹调时，最好在烤火腿前放上一片红糖，再放上15分钟，烧烤和油炸。煮火腿是一个健康的选择，因为它不需要添加任何脂肪。烧烤是最好的较薄和较小的火腿片，因为它的外部很容易变得过度煮熟，而内部温度上升到正确的点。油炸和烧烤也是最好的薄切片的火腿如果烹调得当，外皮会变脆，内部会潮湿。

蜂蜜是一种很受欢迎的火腿釉料。