什么是木瓜慕斯(Papaya Mousse)？

木瓜和木瓜的混合甜点通常都是以木瓜和木瓜汁为基础的，没有什么特别的制作方法，大多数木瓜慕斯都是为自己设计的，但也可以作为馅料加入蛋糕或其他烘焙甜点中。它们都是甜的，都含有木瓜，但除此之外，很多事情都要由厨师来决定...

木瓜和木瓜的混合甜点通常都是以木瓜和木瓜汁为基础的，没有什么特别的制作方法，大多数木瓜慕斯都是为自己设计的，但也可以作为馅料加入蛋糕或其他烘焙甜点中。它们都是甜的，都含有木瓜，但除此之外，很多事情都要由厨师来决定。

木瓜。
"慕斯"一词可以描述任何一种搅打和混合的食物。通常第一步是做果泥。接下来，添加某种起泡剂，蛋清和奶油是最常见的选择普通的木瓜慕斯通常只不过是用少许奶油或蛋清搅打而成的液化水果，更复杂的版本则添加不同的甜味剂、明胶来增强硬度，大多数木瓜慕斯都是生吃的。这种甜点通常必须在相对较短的时间内搅打和食用，以防止气泡沉淀并返回液态。厨师通常会将木瓜的所有组成部分都准备好事先准备好慕斯，但要等到上菜前把它们搅在一起。
厨师通常可以通过烘烤或冷冻慕斯来延长保质期。用木瓜烘烤相对简单，由此产生的慕斯通常被比作清淡的布丁或汤匙面包。加热会使鸡蛋或奶油变成一种轻面糊，吸收水果泥中的水分作为黏合剂。冷冻版本通常包括冰淇淋的冷冻酸奶在底部，而且通常是作为果子露或冷冻蛋羹
大多数木瓜慕斯都是为个人设计的。甜点通常被舀进装饰性的模架、碗里，甚至是马提尼和酒杯中。厨师们通常会随意摆放木瓜慕斯。一些完整的木瓜果、椰子片和薄荷等香草是常见的装饰物，如浆果或浆果其他季节性产品。许多慕斯还撒上蜂蜜或甜糖浆，或者在上面撒上一点鲜奶油。
并不是所有的木瓜慕斯都是直接食用的。有些厨师用慕斯来铺蛋糕层，填充纸杯蛋糕，木瓜慕斯的天然甜味通常是糖霜和馅料选择的一个受欢迎的缓急品，通常会增加新鲜空气的味道。

发表于 2020-07-18 13:27
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分类：食物

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