脱水食品是一种为以后使用而准备食物的方法,长达数年之久。大多数水果,包括蓝莓,由于含糖量高,酸含量高,很容易经受住这一过程。蓝莓干也是最容易制作的水果之一,因为不需要切片就可以使每一块的大小相似。 蓝莓百吉饼通常...
脱水食品是一种为以后使用而准备食物的方法,长达数年之久。大多数水果,包括蓝莓,由于含糖量高,酸含量高,很容易经受住这一过程。蓝莓干也是最容易制作的水果之一,因为不需要切片就可以使每一块的大小相似。

蓝莓百吉饼通常会将干蓝莓烘焙到面团中。
那些准备干蓝莓的人,无论是出于生存目的,还是作为户外活动的健康零食,不需要脱水机-尽管这会有帮助。这些机器很有用,可以使干燥过程更高效、更省时;但是,将烤箱设置为最低温度即可,使门稍微微开以让热量散失。这种水果的理想脱水温度仅为125°F(约52°C)。

蓝莓在干燥前。
最新鲜的蓝莓需要彻底清洗,以去除细菌并产生最佳的最终风味和质地。为确保不会滋生细菌,有些人把蓝莓放在水里煮半分钟或更短时间,以确保每颗蓝莓的表皮完好无损,而另一些人则跳过这一步,因为担心蓝莓干会失去味道。在浆果继续之前,一些人用烹饪喷雾轻轻地喷在脱水器托盘或饼干片上,以避免粘在一起。根据背包厨师网站的说法,将水果放在托盘或床单上,直接接触果皮,而不是将果茎连在一起,可以得到更脆的干蓝莓,只关注这一种水果,断言干蓝莓不仅仅是有价值的混合品种像松饼或百吉饼这样的稠密面糊的甜点非常适合用干蓝莓而不是普通的蓝莓。新鲜或冷冻的蓝莓在烘焙过程中可能会受损,而脱水的水果在烘焙过程中会重新水化,并保持其原有稠度的最佳模拟。
它们的最佳干燥温度和干燥时间各不相同,蓝莓可以和其他水果一起脱水,比如香蕉片、草莓片、苹果片,甚至可以变成葡萄干的葡萄片,不过,为了保持一致性,许多其他水果需要切成相同大小的部分。有些水果,如桃子,可能需要一天半的时间才能完全变干。相比之下,蓝莓应该在不超过18小时内准备好测试。