什么是土豆煎饼(Potato Pancake)？
土豆煎饼是用土豆做的一道菜，可以用油炸或用极少量的黄油或油在平底锅里烹调。一般来说，制作土豆煎饼有两种基本方法：用磨碎的或捣碎的土豆泥。使用后一种土豆的食谱通常是为了利用剩下的土豆泥。一个土豆饼可以用不同的...
土豆煎饼是用土豆做的一道菜，可以用油炸或用极少量的黄油或油在平底锅里烹调。一般来说，制作土豆煎饼有两种基本方法：用磨碎的或捣碎的土豆泥。使用后一种土豆的食谱通常是为了利用剩下的土豆泥。一个土豆饼可以用不同的配料制作，这道菜有很多不同语言的名字。
土豆。
犹太人背景的人通常称土豆煎饼为土豆煎饼或拿铁煎饼。作为韩国菜，它们被称为gamjajeons，在俄罗斯菜中称为draniki，这道菜的德国变体叫做kartoffelpuffer和Reibukchen。土豆煎饼通常是用土豆丝或土豆泥做成的，虽然最后的产品有些相似，但方法上有显著的不同。这些土豆煎饼也可以做得相当厚和致密，或者又轻又薄。
土豆泥，可以用来做土豆饼。
当土豆泥用来做土豆饼时，它们通常与鸡蛋混合，以增加它们的结合力。也可以添加其他配料，如葱、蒜和洋葱丝，以增加味道和质地。然后，可以在黄油中轻轻烹调或在油中油炸，虽然黄油更常用于增加风味，而不会过熟的土豆泥，但由此产生的土豆饼通常相当致密和厚实，外表酥脆，内部轻盈蓬松
然而，用土豆丝做成的土豆煎饼，其质地可能会有所不同，尤其是薄的土豆饼。土豆被切碎后，传统的做法是用手碎纸机（虽然可以使用食品加工机）将其挤压并排出任何液体。这种液体通常收集在碗中，从土豆里出来的淀粉和其他液体分开，然后再加到土豆丝里。可以加一个鸡蛋，也可以加一些葱花或洋葱丝和胡椒粉。然后把少量的混合物压平，就可以做成一个非常薄很薄的土豆饼，然后在热锅里煮，锅里抹上少许油。
土豆。犹太人背景的人通常称土豆煎饼为土豆煎饼或拿铁煎饼。作为韩国菜，它们被称为gamjajeons，在俄罗斯菜中称为draniki，这道菜的德国变体叫做kartoffelpuffer和Reibukchen。土豆煎饼通常是用土豆丝或土豆泥做成的，虽然最后的产品有些相似，但方法上有显著的不同。这些土豆煎饼也可以做得相当厚和致密，或者又轻又薄。
土豆泥，可以用来做土豆饼。当土豆泥用来做土豆饼时，它们通常与鸡蛋混合，以增加它们的结合力。也可以添加其他配料，如葱、蒜和洋葱丝，以增加味道和质地。然后，可以在黄油中轻轻烹调或在油中油炸，虽然黄油更常用于增加风味，而不会过熟的土豆泥，但由此产生的土豆饼通常相当致密和厚实，外表酥脆，内部轻盈蓬松
然而，用土豆丝做成的土豆煎饼，其质地可能会有所不同，尤其是薄的土豆饼。土豆被切碎后，传统的做法是用手碎纸机（虽然可以使用食品加工机）将其挤压并排出任何液体。这种液体通常收集在碗中，从土豆里出来的淀粉和其他液体分开，然后再加到土豆丝里。可以加一个鸡蛋，也可以加一些葱花或洋葱丝和胡椒粉。然后把少量的混合物压平，就可以做成一个非常薄很薄的土豆饼，然后在热锅里煮，锅里抹上少许油。
- 发表于 2020-07-18 13:17
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- 分类：食物
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