什么是低碳水化合物杏仁粉(Low-Carb Almond Flour)？

低碳水化合物杏仁粉是用细磨杏仁制成的面粉，它被认为是低碳水化合物食品，因为它每杯只含有24克碳水化合物，与一杯白面粉中95克的碳水化合物不同，低碳水化合物饮食的人可以用低碳水化合物杏仁粉制作各种烘焙食品，包括饼干、...

低碳水化合物杏仁粉是用细磨杏仁制成的面粉，它被认为是低碳水化合物食品，因为它每杯只含有24克碳水化合物，与一杯白面粉中95克的碳水化合物不同，低碳水化合物饮食的人可以用低碳水化合物杏仁粉制作各种烘焙食品，包括饼干、薄煎饼和松饼。不吃麸质饮食、不吃小麦制品的人也会使用低碳水化合物杏仁粉，虽然面筋不耐症患者必须确保他们购买的面粉在生产过程中没有被麸质污染。一些公司生产一种叫做"杏仁粉"的产品，这种产品是由仍在皮肤中的杏仁制成的，"杏仁粉"通常用于描述由去皮杏仁制成的面粉。

饼干和其他烘焙食品可能由杏仁粉制成，以避免小麦中的面筋。
许多人由于想要减肥或控制血糖水平而遵循低碳水化合物饮食发现他们错过了吃烘焙食品的机会。对于这些人来说，低碳水化合物杏仁粉提供了一种选择，可以烘焙或制作低碳水化合物或低碳水化合物的产品来满足这些渴望。那些使用低碳水化合物杏仁粉的人注意到，低碳水化合物杏仁粉可以在许多种类的食谱中很好地替代面粉，包括快速面包和面包皮。虽然它可以用于制作美味的砂锅菜和甜点，但它一般不适合做面包，因为它很容易燃烧，而且不容易粘在其他食物上。

那些低碳水化合物饮食的人可以用杏仁粉制作烘焙食品
虽然在标准超市和特色食品店都可以找到低碳水化合物杏仁粉，但也可以在家里制作。家庭厨师可以将杏仁放入食品加工机或搅拌机中，研磨至所需的稠度。研磨后，由此产生的面粉或面粉应贮存在密封容器中。

低碳水化合物杏仁粉中的纤维可防止其升高血糖水平。
杏仁粉之所以成为谷物面粉的理想替代品，是因为它的碳水化合物含量相对较低，同时其含量也比普通面粉高出一倍小麦粉中的蛋白质。此外，杏仁粉或面粉中一半的碳水化合物是纤维，许多低碳水化合物节食者可以从他们每天的碳水化合物数量中减去纤维，由于纤维对血糖没有显著影响，那些非常关注限制碳水化合物摄入量的节食者应该小心计算出由低碳水化合物杏仁粉制成的食物中的碳水化合物含量，因为面粉中含有碳水化合物，如果过度食用杏仁粉类食物，可能会超过一天的碳水化合物摄入量。

去壳和全杏仁。